一道特色传统小吃,为清明节节日食俗《清明粑》
地址: 贵州

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介绍:

简介

清明粑 呢, 呢又叫黄草粑 🧑‍🏭, 呀为清明节节日食俗,是一道特色传统小吃,流行于贵州及浙江西南等地区。清明粑的制作历史已有100余年,解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状 😢,馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种 呢, 呢食时用平锅放少许猪油,微火煎成两面微黄,香脆清甜可口。如今 👃, 呀贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂,口味和形状也多种多样。 嗯

清明粑介绍

清明粑是一种季节性的贵阳小吃。因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物, 👩‍🔬只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地,长三四寸高就开出小黄花,茎叶生细百绒毛 嗯, 🤖因此看上去灰绿灰绿的。

🤷‍♀️清明菜味甘、性平、无毒 👨‍🍼, 🗣️入肺;具有祛风除湿 😟, 😃调中益气 呀, 🚣‍♀️止咳化痰的功效;还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等 👩‍🦰, 呢均具有较好疗效。

现在清明粑已经不再是季节性的小吃,一年四季都有卖 🧑‍🍼, 🙂清明粑吃起来香甜软糯 呢, 🤓独具风味 🧟‍♀️,很受欢迎。 嗯

清明粑的做法

清明菜准备好

淘洗干净切碎焯水

嗯焯好后温热时倒入糯米粉中揉好 🧑‍

取一块包入自制的花生馅

锅中少量油,两面烙好后拨在旁边 呀, 呢放下一个继续烙

烙好一圈后中间放适量水盖上盖子小火把水焖干即可

技巧

糯米粉揉得比包汤圆稀一点,全程一定要小火。 呀