简介

清明粑 呀， 呀又叫黄草粑， 🧖‍♂️为清明节节日食俗， 呢是一道特色传统小吃， 呀流行于贵州及浙江西南等地区。清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状 呢，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种， 🧗‍♀️食时用平锅放少许猪油 😨， 呢微火煎成两面微黄 呢， 👩‍🔬香脆清甜可口。如今 🤟，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂 嗯，口味和形状也多种多样。 嗯

呀

清明粑介绍

清明粑是一种季节性的贵阳小吃。因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物 💩，只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地， 👳‍♀️长三四寸高就开出小黄花 🧟，茎叶生细百绒毛 呢， 🤗因此看上去灰绿灰绿的。

嗯清明菜味甘、性平、无毒， 🙍‍♂️入肺；具有祛风除湿， 👻调中益气，止咳化痰的功效；还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等 👎，均具有较好疗效。

嗯现在清明粑已经不再是季节性的小吃，一年四季都有卖 呢， 呀清明粑吃起来香甜软糯 嗯，独具风味 😫， 呀很受欢迎。

清明粑的做法

清明菜准备好 呀

淘洗干净切碎焯水

呢焯好后温热时倒入糯米粉中揉好

取一块包入自制的花生馅 嗯

😸锅中少量油 💌， 呢两面烙好后拨在旁边，放下一个继续烙 呢

烙好一圈后中间放适量水盖上盖子小火把水焖干即可

呀

技巧

糯米粉揉得比包汤圆稀一点， 呢全程一定要小火。 嗯

🙊