简介

清明粑，又叫黄草粑， 呢为清明节节日食俗 嗯， 嗯是一道特色传统小吃 呢，流行于贵州及浙江西南等地区。清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种 呀，食时用平锅放少许猪油， 🧑‍🚀微火煎成两面微黄， 呀香脆清甜可口。如今 🤟，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂 嗯， 呢口味和形状也多种多样。 嗯

嗯

清明粑介绍

清明粑是一种季节性的贵阳小吃。因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物，只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地， 🤑长三四寸高就开出小黄花 呢，茎叶生细百绒毛，因此看上去灰绿灰绿的。

呢清明菜味甘、性平、无毒 呢， 呀入肺；具有祛风除湿， 呢调中益气 嗯，止咳化痰的功效；还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等 🧑‍✈️， 🛌均具有较好疗效。 嗯

现在清明粑已经不再是季节性的小吃， 🚶‍♂️一年四季都有卖， 🧖‍♀️清明粑吃起来香甜软糯， 嗯独具风味，很受欢迎。 呀

清明粑的做法

清明菜准备好

呢淘洗干净切碎焯水

焯好后温热时倒入糯米粉中揉好 💤

取一块包入自制的花生馅 🏌️‍♂️

呢锅中少量油，两面烙好后拨在旁边 嗯，放下一个继续烙

烙好一圈后中间放适量水盖上盖子小火把水焖干即可

技巧

糯米粉揉得比包汤圆稀一点， 🤾‍♀️全程一定要小火。 🫄

嗯