简介
清明粑 呀, 呀又叫黄草粑, 🧖♂️为清明节节日食俗, 呢是一道特色传统小吃, 呀流行于贵州及浙江西南等地区。清明粑的制作历史已有100余年,解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状 呢,馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种, 🧗♀️食时用平锅放少许猪油 😨, 呢微火煎成两面微黄 呢, 👩🔬香脆清甜可口。如今 🤟,贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂 嗯,口味和形状也多种多样。 嗯
呀
清明粑介绍
清明粑是一种季节性的贵阳小吃。因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物 💩,只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地, 👳♀️长三四寸高就开出小黄花 🧟,茎叶生细百绒毛 呢, 🤗因此看上去灰绿灰绿的。
嗯清明菜味甘、性平、无毒, 🙍♂️入肺;具有祛风除湿, 👻调中益气,止咳化痰的功效;还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等 👎,均具有较好疗效。
嗯现在清明粑已经不再是季节性的小吃,一年四季都有卖 呢, 呀清明粑吃起来香甜软糯 嗯,独具风味 😫, 呀很受欢迎。
清明粑的做法
清明菜准备好 呀
淘洗干净切碎焯水
呢焯好后温热时倒入糯米粉中揉好
取一块包入自制的花生馅 嗯
😸锅中少量油 💌, 呢两面烙好后拨在旁边,放下一个继续烙 呢
烙好一圈后中间放适量水盖上盖子小火把水焖干即可
呀
技巧
糯米粉揉得比包汤圆稀一点, 呢全程一定要小火。 嗯
🙊