一、鸭溪凉粉

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🤎夏天 嗯， 呢鸭溪凉粉成为贵州遵义最具特色风味小吃 🧔‍♂️，味美，解暑 呀，男女老少皆宜。因产自遵义县鸭溪镇而得其名， 呢是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料 呢， 呀经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后 呢， 呢切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄 呢， 呀质地细腻 呢，吃的时候放上特制的油辣椒 🙅‍♂️， 🚶‍♀️风味独特。 呀

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二、刘二妈米皮

嗯刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃 ✌️， 👩‍🦯起源于90年代 呀，如今已遍布遵义的大街小巷。刘二妈米皮由大米磨成米浆 ⛹️， 🫦舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟 👩‍🔧， 呀待凉后改刀切成长条放入盘中，用沸水烫一下， 呢加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上 嗯， 嗯用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。 嗯

三、南白黄糕粑

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呢南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，其原料普通 呀，但制法独特 😵，兼具“糕”和“粑”的特点。南白黄糕粑的原料为大米、糯米及黄豆。将米磨成粉 😜，糯米蒸熟 呀， 呢黄豆磨浆，掺合拌匀 嗯，待浆干后搓揉成团 呀，打成长条形块状 呀，外包斑竹笋壳 呀，用绳扎紧 嗯，然后上甑猛火蒸2-3小时 呀，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。黄糕粑呈金黄色，细腻而油润，其中的糯米粒晶莹闪亮 🙋‍♂️， 👩‍🎤吃进口中糯而不沾，香甜可口， 嗯有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。切片蒸食， 呀吃起来绵、软、香、糯， 👮‍♀️滋润爽口。 呢

四、尚稽豆腐皮

尚稽豆腐皮是一种汉族传统名吃 😱，产于遵义县尚稽镇， 嗯已有100多年的历史。可直接食用；可冷食，嚼之绵韧 嗯，口舌生津；可拌食， 呢切成丝后与烧熟的青红椒丝凉拌 嗯， 呢其味深长；可炸食，炸泡后色泽乳黄，酥脆爽口，适宜佐酒；可炒食，水发后与肉合烹 🫤， 嗯香臭相辅 🤾，甚为可口。尚稽豆腐皮特点油润滑腻 呀，柔绵有弹性， 嗯香气浓郁 🙍‍♂️， 🤽‍♂️入口越嚼越香 呢，咸鲜爽口 🏊‍♂️，令人津唾自溢。

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（编辑：柠檬味） 🚶‍♂️