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贵阳肠旺面是极负盛名的一种风味小吃,有山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,武汉热干面的醇香,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
用料:
面 200左右
血旺 30克
肠子 30克
脆哨 20克
原汤 200克
豆芽 20克
花生米 8克
油辣椒 20克
糊辣椒面 4克
香葱 4克
做法:
准备好原汤、面条、血旺、肠子、脆哨、豆芽、花生米、油辣椒、糊辣椒面、香葱
水烧开把面煮3分钟左右捞入碗内备用
血旺、肠旺、豆芽放入放入漏瓢就在刚才煮面的开水里汤2分钟左右
然后倒入面条上备用
把汤烧开、倒入碗内
加上香葱、脆哨、花生米、油辣椒、糊辣椒面、食盐等即可食用