过年在我们老家都会做一种圆子， 🕴️家家户户没有不做的， 🧙‍♂️那就是用豆腐做的纯纯的豆腐丸子 嗯，吃起来软嫩好吃，可以干吃也可以炖煮 嗯，味道都超级的棒 呢，做法也简单。 🥹

🙃

👴食材：

👨‍🔬主料：豆腐（600克）、鸡蛋（1个）

呢辅料：花椒粉（适量）、葱末（适量）、姜末（适量）、盐（适量）、花生油（适量）

嗯步骤做法：

1、豆腐控干水分， 呀也可以蒸一下去除水分。 😧

2、葱姜切末，花椒粉备用， 呀自己磨的很纯正哦。 嗯

3、把豆腐用手捏碎 嗯， 🤌加入葱姜末和花椒粉。 呢

4、加入1勺盐， 呢这个要看豆腐的多少来加入。 🥳

5、拌匀， 呀加入一个鸡蛋。

🤸‍♂️6、充分拌匀。 嗯

7、捏成大小一致的小圆子。

呀8、全部捏好放在菜板上。

9、平底锅加上油 🗯️，开始煎制。 😨

10、全程小火 🙅‍♀️，不然会糊 嗯，翻的时候用叉子翻过来即可。

呢11、出锅可以趁热享用， 呀在我老家都是煎很多 呀，随吃热一下或者炖汤都很棒。 呀

小窍门

💂1、煎这个豆腐丸子时一定不要翻得太勤 🏋️‍♂️，容易碎 嗯，要等到有些微黄了再翻面。 呀

呢2、一定要用卤水豆腐来做 呀， 嗯控干水分很关键 👩‍🦰，一定不要加淀粉或者面粉，那样做出来就不好吃了。

嗯