呀社饭介绍

😤社饭自古有之 🫣， 呀是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭 🙃，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行 呢， 👨‍⚕️民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土 呢， 👨‍🔧所以这天是祭祀土地菩萨的日子， 🧜人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。 嗯

👶食材用料：

🧔‍♀️糯米：三斤 呢

水：适量

呀腊肉：适量 呀

呢蒿菜：适量

做法：

1.糯米提前一天泡入清水中 呀，想要把糯米蒸好必须提前一天泡才�

2.蒿菜是到地里，田边摘到的！不认识的朋友可以去菜场买点放心些。

3.糯米泡好后第二天装好再过清水洗净备用 呀

呀4.把蒿菜摘捡出来！老的地方去掉不用， 嗯只留嫩的尖尖和叶子 🤖，再用水洗净 👩‍⚖️， 😛准备切沬 🤸‍♀️

5.腊肉一块洗净备用 呀， 🎅记住腊肉皮一定要放火上烧 嗯，把皮烧好再用刀刮， 😲洗净！ 呀

6.腊肉骨头切掉留至下次煮腊肉吃 🤾， 呀肥肉瘦肉分开切丁

👨‍🚀7.处理蒿菜的关键步骤来了！蒿菜洗净后切沫 呀，切得越细越好！再一把一把把水捻干 呢， 嗯这样才能把蒿菜里的苦水挤掉！ 👩‍🏭

8.蒸锅准备好！因为蒸的时糯米 🤷‍♂️， 嗯蒸板上要放上沙布防止米粒掉下去 呀

9.锅烧热 呢， 呀先放入肥腊肉炒出猪油，因为蒿菜一定要过猪油炒才好吃 👩‍🏫

呀10.炒出油后再放入瘦肉翻炒 呢， 🧒腊肉里有盐所以就不用放盐了 呢

呀11.炒好用碗装好备用 🫦，光看这腊肉都要流口水吧！吃起来很香哦！

12.锅里留住炒出的油

13.这时就可以把处理好的蒿菜沫放到猪油里翻炒了！ 呀

🧑‍⚕️14.蒿菜炒到入味时再放入炒好的腊肉丁一起翻炒

15.炒好的腊肉再倒入泡好滤完水的糯米里搅拌 呢， 呀让每一颗糯米都能沾上蒿菜沫！

16.蒸锅里放水！水要放多点哦， 呢因为蒸糯米蒸的时间比较长怕烧锅！再把和好的糯米平铺在蒸锅�

呢17.盖上盖子大火开蒸， 呀我今天一共蒸了一小时二十分才蒸好，蒸的好的社饭才不会夹生哦！ 嗯

18.蒸好后打开锅盖满满的香味扑灭而来！

19.盛上一碗一口气都能吃光 🤶，喜欢吃辣椒的朋友还可以放点老干妈辣子和在一起吃 🤮，格外的香！ 👩‍💻

👨‍🎓