呢社饭介绍 🤤

社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭， 呀主要在社日（即立春后第五个戊日）进行 呢， 呀民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土 😗， 呢所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利 🙆‍♀️，五谷丰登 🧑‍🎨， 🏊‍♂️家运祥和。

呀食材用料：

糯米：三斤

水：适量 🙎‍♂️

腊肉：适量 呢

蒿菜：适量 呀

呢

做法： 呀

1.糯米提前一天泡入清水中，想要把糯米蒸好必须提前一天泡才行 呀

🫃2.蒿菜是到地里 呢， 嗯田边摘到的！不认识的朋友可以去菜场买点放心些。 呀

呀3.糯米泡好后第二天装好再过清水洗净备用

4.把蒿菜摘捡出来！老的地方去掉不用， 😁只留嫩的尖尖和叶子 呢， 💬再用水洗净 ⛹️‍♂️，准备切沬

5.腊肉一块洗净备用 🦹， 呀记住腊肉皮一定要放火上烧， 呢把皮烧好再用刀刮 🙈，洗净！ 呢

6.腊肉骨头切掉留至下次煮腊肉吃 呀， 嗯肥肉瘦肉分开切丁 👨‍🦰

7.处理蒿菜的关键步骤来了！蒿菜洗净后切沫 👨‍🦲， 嗯切得越细越好！再一把一把把水捻干 呢，这样才能把蒿菜里的苦水挤掉！

嗯8.蒸锅准备好！因为蒸的时糯米 呀，蒸板上要放上沙布防止米粒掉下去 呢

呢9.锅烧热，先放入肥腊肉炒出猪油 呢，因为蒿菜一定要过猪油炒才好吃

呀10.炒出油后再放入瘦肉翻炒， 呀腊肉里有盐所以就不用放盐了 呢

嗯11.炒好用碗装好备用，光看这腊肉都要流口水吧！吃起来很香哦！

12.锅里留住炒出的油

嗯13.这时就可以把处理好的蒿菜沫放到猪油里翻炒了！ �

14.蒿菜炒到入味时再放入炒好的腊肉丁一起翻炒 呀

15.炒好的腊肉再倒入泡好滤完水的糯米里搅拌，让每一颗糯米都能沾上蒿菜沫！ 呀

16.蒸锅里放水！水要放多点哦，因为蒸糯米蒸的时间比较长怕烧锅！再把和好的糯米平铺在蒸锅里 呀

呢17.盖上盖子大火开蒸 呀，我今天一共蒸了一小时二十分才蒸好 嗯， 嗯蒸的好的社饭才不会夹生哦！ 🤫

呢18.蒸好后打开锅盖满满的香味扑灭而来！

19.盛上一碗一口气都能吃光，喜欢吃辣椒的朋友还可以放点老干妈辣子和在一起吃， 呢格外的香！ 呢

🧘‍♂️