简介 👩‍⚖️

“王傻子烧鸡”是贵州的传统菜之一 呀，是将公鸡宰杀后，脱毛去除内脏洗净 👮‍♀️，晾干上色后放入油锅内炸至柿红色捞出 嗯， 😁再放入卤锅中 👰‍♂️， 呀加入肉桂、白芷等香辛料煮熟后捞出即可。本菜肉质鲜嫩， 呢营养丰富，是一道老少皆宜的美食。 嗯

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主料：土公鸡10只（17.5千克）配料：菜油1.5千克、调料：食盐75克 👮‍♂️，八角25克 🫢，山萘10克 嗯，草果25克， 🫃白蔻25克 呢，砂仁25克 呀，干松25克 嗯， 嗯白芷20克， 🤢橙皮25克 呀， 🥹花椒粒25克，小茴香25克 嗯， 🤜陈皮15克， 呀桂皮25克 👨‍🦲，冰糖250克 呀， 🧑‍🎤甜酒酿250克 呀， 😋料酒250克。 👨‍🎤

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制作过程：将活鸡割断食管，扔在地上任其扑腾，流尽血液；放入热水烫洗煺毛 呀，掏去内脏 🧑‍💼，洗净全身，抹上甜酒酿，放入烧沸的油锅内，炸至表皮呈酱红色捞出， 🦾把油滴干。将鼎罐置于火上，盛入清水，加冰糖、盐和料酒 呀，再放入用纱布包好的各种香料， 呢用大火烧沸 🧏‍♀️，把鸡放入鼎罐， 呀煮一个半小时至熟取出即成。 😟

呀王傻子烧鸡”吃法：“王傻子烧鸡”是经过卤、炸、煮过后的鸡， 🫲抹上麻油或花椒油就可食用。吃时为保持原汁原味， 呀最好不用刀切 💤， 呀而用手撕

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