准备材料：

新鲜的乌江鱼一条，大约一千克到1.5千克之间 💦

南豆腐

500克猪油 😶‍🌫️

🤢食用盐

💦味精 💆‍♂️

呢葱姜和干辣椒 💦

准备30克豆瓣酱 呢

少量的五香粉与胡椒粉

👨‍🚒

做法步骤：

1、把准备好的乌江鱼去掉鱼鳞刨腹 ☝️， 嗯再把里面的内脏全部去掉，用清水把它洗干净 👨‍🦼， 呢最后用刀在鱼的两侧打上刀花。

2、把准备好的南豆腐 呢，切成大小适中的块状 呢，放在沸水中焯烫三分钟，取出以后沥掉水分 🧌， 呢再把准备好的大蒜和大葱全部切成圈状， 呢豆瓣酱也切成细末。

呀

3、在炒锅中放入猪油 🤕， 呀加热到六成热时， 🥷把辣椒和豆瓣酱放到锅中炒香 💬，随后放入生姜 呀，蒜片以及 嗯，五香粉和胡椒粉 🫀， 👩‍🦰炒匀以后把乌江鱼和豆腐一起下锅 呀， 呀最后放清水。

🧚4、加热烧开以后用中小火慢慢炖制二十分钟，在炖的过程中要把鱼汤不断浇在鱼的表面上 呢， 嗯这样能让做好的乌江鱼更入味，在做好以后出锅前把味精加入提味就可以。