凯里特色美食:苗王鱼
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介绍:

主料

鲤鱼1条

辅料

木姜子 适量

盐 适量

大蒜 适量

青辣椒 适量

姜 适量

木姜子 油适量

凯里特色美食:苗王鱼

做法:

1、将鲤鱼洗干净,切成块,放入有姜片的清水中煮开(此处也可以用酸汤,口感也很棒)

2、煮好之后的样子,时间不要煮太久,鱼肉烂了口感也不好了呢,煮好的鱼沥干水分,晾凉备用

3、将青辣椒洗干净,要买这种细长的青辣椒,我们本地叫做鱼秋辣椒,这种辣椒辣且香,最适合做苗王鱼

4、将洗干净的辣椒烧成这个样子(我用天然气烧的)最好不用煤气哦,用电炉也是可以的

凯里特色美食:苗王鱼-01

5、开始剥鱼肉,这一步骤很重要哦,要细心,尽量把鱼肉里面的刺挑出来,否则吃的时候会卡着喉咙哦

6、剥好的的鱼肉里面加入木姜子,木姜子用刀拍碎

7、把烧好的青辣椒切碎,拌入鱼肉里面

8、加入切好的蒜末

9、加入适量盐

10、加入适量木姜子油,拌匀就可以开吃了