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兴义有些什么好吃的美食

兴义的小吃与省内其他地方的口味差别很大。羊肉的味道与遵义等地大相径庭。鸡肉汤圆、刷把头、杠子面、卷粉都是兴义特产,在其他地方很难吃到。要想填饱肚子,兴义的狗肉宴和新开的鹅肉、牦牛肉、清真餐馆也是不错的...

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兴义的小吃与省内其他地方的口味差别很大。羊肉的味道与遵义等地大相径庭。鸡肉汤圆、刷把头、杠子面、卷粉都是兴义特产,在其他地方很难吃到。要想填饱肚子,兴义的狗肉宴和新开的鹅肉、牦牛肉、清真餐馆也是不错的选择。


兴义耳块粑

在兴义,每家每户都喜欢做耳块粑。耳块粑采用最好的粳米和糯米混合制成,烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可。耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜,加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳块粑,浇以甜、咸酱油,拌以少许油辣椒,吃起来香甜浓厚、咸辣醇正,且卖相十足。

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三合汤

黔西南著名小吃,摊馆必备。在糯米饭内放适量本县特产的四季豆米,加酥肉片、酱油、醋、辣椒等佐料,掺入鸡汤或猪脚汤,煮得半稀半烂连汤带水一大碗,味道鲜美异常。3元一碗。


贞丰糯米饭

在清嘉庆年间就颇有名气的风味小吃,用上等糯米焖蒸而成。精选的瘦肉放入特制的香料,腌上一段时间后用油炸至半干。上碗时,肉切成薄片盖在糯米饭上食用。

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刷把头

兴义刷把头起始于清同治年间,因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大,淡黄油亮,引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水,味美无比。只要两毛钱一只。城内以兴义一中附近的“郑记”为最好。


鸡肉汤圆

在习惯了甜汤圆的人眼里,鸡肉汤圆是有些稀奇的。兴义的鸡肉汤圆以鸡肉为馅儿,内灌鸡汤,并附上花生酱。异常鲜美,别具特色!


七色粉

一碗粉有羊肉、羊血、泡萝卜丁、香菜、葱花、肉酱等七种配料,所以称为“七色粉”。是当地人最常用的早餐,在兴义各个卖早点的小吃店中,都能品尝到。

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