【贵州省黔南州旅游质监所】【驴行黔东南】叹黔州美食（1）_贵州自助游攻略_游记

呢贵州省黔南州旅游质监所

▲ 这是贵州的著名小吃“米豆腐” 嗯，是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆嗯，然后大火熬制 💖，做成“豆腐”。也是我到达贵州后动的第一次筷子。 🧙‍♀️

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最早认识贵州还是从课本里学到的“黔之驴” 呀，嗯然后就是各式电影里的苗族人放蛊的恐怖故事，呀再然后就是闻名中外的“黄果树瀑布”。呢

然而，此次进入贵州，嗯在去往“黄果树的路上”经常可以看见“驴” 呢，忍不住对老六提起“黔无驴”的故事，老六接上话茬说“是好事者为之”…… 🙅‍♀️

闲话少说， 🧒这里还是先讲讲这次贵州行所品尝到的的美食吧！

到达贵阳机场呀， 🙈再提完行李已经是晚上8点半了。老六给我准备的第一顿饭就是具有苗家特色的饭菜……

米豆腐本身软软的呢，嫩嫩的，入口有股清香。在蘸上稍带辣味的蘸料呀， 💩那口感自然一流。

呀

嗯

▲ “凉拌折耳根”，听老六说这是“鱼腥草” 呀，前几年嗯，全国各地到贵州狂购“折耳根”，嗯导致该价格飞涨，呀许多去贵州的外地人根本就无法容忍他的味道。对于我 ❣️，入口第一感觉：味道异常古怪，难以容忍呀，嗯但还是可以入口嗯，嗯吞入肚子后就不想再碰……但吃了口其他菜呢，却非常怀念那种古怪的味道 😗，忍不住又夹了一口呀，然后又一口呢，呀接着又一口……从小口小口的吃呢，到大口大口的吃呀，呀没想到 🤳，呀我既然爱上他了，呀再往后的黔州游里 🚶‍♂️，只要有机会呀，我就会找“折耳根”吃。在百度上看到这么一句话：折耳根——够山够野够贵州！嗯

▲ “油炸豆腐” 呢，呢是油炸的豆制品我都喜欢吃，嗯无论是闻起来臭呀，吃起来香的“臭豆腐”，呀还是广州街头的“油方”，呀只要是能看见的， 🤠我都想尝尝。蘸上经过油炸的辣椒面呀，其乐无穷！

▲ 苗家“酸汤鱼”，听老六介绍呢，这汤料是经过发酵的“米汤”和“番茄”，汤水酸酸的嗯，在我眼里，呀不仅美味呀， 🙂而且异常开胃，还没开始吃鱼嗯，汤我已经喝了两碗， 💋那感觉：真爽！经过汤水煮过的“鱼”，嗯是鲜嫩无比呢，滋味无边。

🦹‍♀️

▲ 另外值得一提的是，这里的米饭都是用米桶盛着上桌， 👩‍💼米是选用只脱壳的呢，未经深加工的糙米嗯，呀不仅米香十足 🧛，而且还带有木头的清香呢，嗯那感觉……不说那么多了 😙，在贵州的每一天里，呀我基本都是吃3碗饭呢，呢跟饿死鬼投胎也差不多 👨‍⚕️，呀呵呵！

一顿下来，我问老六，为啥之前我很少能了解到贵州菜呀，反而围绕在我周围的是湘菜、川菜、重庆火锅、东北菜、徽菜…… 自从亲自去了趟兰州呢， 😳吃了几次“马子禄牛肉面”后，对广州街头的“兰州拉面”就再也提不起兴趣了呢，呢那排队购面的场景 💁‍♂️，呢那滋味一直让我难忘。没想到在这里 🧑‍✈️， 👰‍♀️我又找到了我心仪的早餐呢，嗯那汤、那料、那卤水豆腐、那卤水鸡蛋、那卤水蹄髈、那酸酸的小菜……要不是顾及形象，我会用舌头把那碗底全舔干净……老板嗯， 🧑‍💻再来一碗“肠旺面”……老六说呢，还有更好吃的呢！我说这已经够让我伤心的了，假如让我再吃上比这更好的面 🧑‍💻， 🫣我会更难过的……

▲ 看看这面汤嗯，那可是下足了“料” 🧍‍♂️，那香味嗯， 😪真馋人...... ▲ 仅仅看到这些配料就已经够让你垂涎三尺了呀，当然最关键一个就是：实在是太便宜...... ▲ 加一点酸泡菜，“花溪牛肉粉”的滋味就够人......不说了嗯， 🧏‍♀️吃了再说...... 🚣

🫵

▲ 自从恋上“折耳根” 🦶，只要有机会嗯，我都会叫上 🧑‍🍳，呀一碟“腊肉炒折耳根”几乎全进了我的肚子。呀

嗯

🏂

▲ “烤鱼” 👨‍🎤，这次不仅带上了“辣” 呀，而且也带上了“麻”，吃得我呼哧呼哧的，而且习惯了广州这边清水放养后的鱼后嗯，对这略带“泥腥味”的鱼还是多少有点点不习惯，老六却说，吃这烤鱼 🧑‍🎄，要的就是这带上“泥腥味”的感觉。呢

▲ 跟这江西省南康市吃到的烤鱼，风味是各有特色呢，南康市的烤鱼更清甜，可就是太辣了，感觉我的舌头味蕾似乎完全退化了一样。

▲ 青岩古镇上，像这种店铺随处可见，呀买的当然是当地的特色小吃， 🦷不进去坐坐，嗯可真对不起我这馋猫。

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▲ 炸“豆腐圆子” 呢，呀蘸上点添加“折耳根”的蘸料， 🤠那感觉一样不需要花费口舌去品评了…… 🧟‍♂️

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▲ 这也许就是传说中的“状元蹄”，嗯美丽的名字也许附带着美丽的传说，但我不想去考究嗯，呢我只知道他确实是“好味” 呀， 😹跟“潮州菜”中的“卤水”确实有得一比。老六说，呀来青岩古镇， 🙎就一定要品尝这“猪蹄”。 💨

呢

▲ “卤水豆腐”、“卤水马铃薯” 🙀，肚子已无法为他们留下空间了。

🦹‍♂️

▲ “玫瑰糖凉粉”，冰冰的凉粉是透明的呀，口感像啫喱 🧑‍🦼，嗯口味却是淡淡的玫瑰香。再添加点“瓜子仁”，不仅增加了凉粉的嚼头，又多了份坚果香。 🧐

呀

▲ “糕粑稀饭”自然不能放过。藕粉做底 🫣，呢上面放上一个煮熟了的米糕团，呢看上去煞是可爱诱人，一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料 👬，然后用勺子把米糕捣碎，呀和在藕粉里一勺勺吃，呢口味甜糯，细滑无比。 ▲ 搅拌均匀后的“糕粑稀饭” 呢， 🤘是否已经面目全非了...... 这道“糕粑稀饭”美食还差点遗漏了，当品遍其他美食时， 🫵肚子已经鼓胀鼓胀的，嗯但看见每个小吃店铺前基本上都有个煮热水的开水壶，好奇心让我去问了下店家这是做啥的……于是老六提议我再吃一碗试试呀，见有生意上门， 🫄店家自然乐意 👩‍🎨，呢细心的给我演示了一遍“糕粑稀饭”的制作过程。