行走在贵阳街头,用味蕾唤醒你对这座城市的认知

更新时间:2022年12月01日

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提到贵阳,可能大多数人第一印象都是国酒茅台、偏远贫穷,风景很美丽,但其实这里的美食也是非常值得推荐的。


虽然贵阳的美食风味没有自己独特的菜系,也是八大菜系之一,但由于贵州地理位置的特殊性,与重庆、云南、广西、湖南四省交界,所以美食集合了四省一定的特色,味道非常棒。


去过好几次贵州,都是中转为主,从未停下脚步好好品味这座城。一次次中转,让我对这座城市有了好奇心,幸得中秋假日,停留了2天。对于爱吃的我,来到一座城,从不为走马观花赏景点,只为美食,通过味蕾来感知每座城。

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DAY1:入住酒店——阿杜炒蟹


DAY2:品贵阳味的柒食——黔灵公园——尝特色小吃-思飨季——逛商场——打卡丝恋红汤丝娃娃 


DAY3:离开,开始另一段旅程


开启一场美食之旅

到达贵阳后,入住了云岩广场附近的一家酒店,这里是市中心,选择的原因主要是因为交通方便,寻找美食会比较方便。


阿杜炒蟹:贵州最好吃的美食

每每去到一个地方,除了游遍山山水水,一定不会错过的就是当地的特色美食了。以前不知道所谓的美食有魔力到底是一种怎样的体验,后来才明白美食真的是一种很奇幻的东西,不仅能唤醒味蕾,还能治愈人心、唤起每个人心底深处最深刻的回忆。而此次贵州之行所品尝到的美食,也是这般令人不能忘怀。


阿杜炒蟹便是其中一个。说起店名,估计大家都以为这家店老板叫阿杜,所以取名阿杜炒蟹。但事实上是当年老板和一众好友集思广益,最后决定取“idol”一词的谐音,由此得来了这个名字。


这家上过央视,被网友大赞是来贵阳必吃的特色餐厅,在贵阳云岩就有一家。才进入餐厅,就被那暖色调的气氛给感染了,各种形状的灯泡或高或低的悬挂着,垂下来,每一处都像是柔和的黄色光晕,将整个餐厅营造出了一种复古温馨的感觉。


红砖墙上大大小小的螃蟹图案,又为餐厅添了几分俏皮可爱的元素。光是环境,就已经让人赏心悦目,也使人不由得期待起它的菜肴来。


选一个安静舒适的位置落座,看着那美味繁多的菜单,真是让人有种想每个菜都点一份的冲动。在服务员的热情推荐下,点了葱油基围虾、香辣炒蟹、特色牛肉串、烤生蚝、莲藕、冰粉等一些阿杜炒蟹最具特色的菜肴。整整一桌子,有荤有素,有吃有喝。整个过程,每个人都只顾得上大快朵颐,吃得十分专注。


香辣炒蟹和香辣龙虾可以说是吃起来最有趣的两道菜了,没有人会在乎形象,直接上手抓,任凭那看着就有食欲的红油留在手上,满足地吮一口那最是有味的汁水,娴熟地剥掉壳,鲜美的虾肉蟹肉唤醒了味蕾,让人忍不住接着吃第二个。


香辣炒花甲也很人性化地去掉了一半的壳,筷子一夹便是一块花甲肉,又辣又爽。


撸上几根牛肉串,那叫一个满足。


再喝上几口香甜可口的冰粉,酸甜的葡萄干,爽滑的凉粉,给人一种很有层次感的味觉享受。


还有那嚼劲十足的板筋、简单却美味的莲藕片、鲜美的烤生蚝,都让人尝上一口就爱上。

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阿杜炒蟹,从最初的大排档开始,到现在有着好几家分店;从一开始的小店到今天人人爱去的餐厅,或许是一直坚持只用新鲜食材的原则,或许是温馨舒适的环境,不管是哪一方面,它确实吸引了无数吃货前去觅食,时至今日成为贵州很有标识性的一家餐厅,如果来贵阳旅行,一定不能错过这一站。


柒食:贵阳人的老味道

来到贵州,就应该好好品尝贵阳当地特色美食,这样才不枉来贵州一行。柒食,看到这家餐厅的第一眼就会被它所吸引。


走进餐厅内,看着整体风格以后工业现代风为主,黑色框架做间隔,橙黄的灯光做渲染,贵州少数民族的特色文化做装饰,在这样的餐厅环境下就餐既给食客一种安逸的文艺气息,还带来一种浓烈的民族特色,就像这家百年老字号一样,藏着的全是贵阳人钟情的老味道。


走进餐厅之中,光是菜肴散发的香味就足以让人垂涎欲滴,来吃柒食也一定不能错过他们家的特色美食,柒食盐菜肉和柒食炝锅鱼这两样菜肴就是柒食的招牌菜,柒食盐菜肉这道菜主要采用的是本地圈养农家土猪身上的五花肉,然后焯水煮熟之后,用贵州米酒腌制之后,炸至金黄捞起。再将炸好的肉和柒食蜜汁盐菜放入蒸锅蒸上几十分钟,一道美味冒着热气的柒食盐菜肉就被端上桌了,热腾腾的柒食盐菜肉用筷子挑起就开始冒着油汁,趁热放进嘴中,猪肉特有的香味加上盐菜的咸香在舌尖爆炸,两者的味道各自凸显又很好的融为一体,这道菜无论从色泽还是味道都是一绝。


如果说柒食盐菜肉是柒食的咸香代表,那么柒食炝锅鱼一定则是柒食的香辣代表。这道菜选用新鲜的草鱼,先热油炸至金黄,配上红干辣椒以及贵阳本地菜特有的名贵草药烹饪而成,品尝上一口,鱼肉的味道鲜嫩,口感浓厚,其中还夹一丝丝的草药香,吃起来特别爽口。


除了这两道特色招牌菜以外,柒食的其他菜肴也是非常值得去尝试的,玉米煲排骨,鱼香梅子肉,鱼香茄夹,柒食手工水饺,各个都是地地道道的贵阳味,每道菜都让人唇齿留香。


贵阳人爱吃酸辣,鱼香梅子肉采用猪身上最嫩的肉制作而成,肉质嫩滑,口味酸甜,鱼香茄夹同样也是酸甜口味,茄子通过油炸之后,外香里嫩,这两道两两结合就是绝佳的下饭菜。


而水饺历来就是贵阳人喜欢的美食之一,柒食手工的水饺个个也都是皮薄馅大,一口咬去,鲜嫩的肉汁在口腔中尽情的喷射,Q弹的面皮和浓郁的馅儿香,让唇齿留恋不已。


品尝完这些美食,饭后以一碗美味的玉米煲排骨汤结束,一碗暖汤下肚,这便是柒食贵阳味,这里的每一道菜肴都传承老贵阳的气息。

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黔灵公园:黔南第一山

公园位于贵阳市中心区西北,距市中心1.5公里,以明山、秀水、幽林、古寺、圣泉、灵猴而闻名遐迩,登上山顶“瞰筑亭”可眺望贵阳全景。公园由三岭湾猕猴观赏园、弘福寺、麒麟洞、动物园、黔灵湖、风雨桥等景区及盘山步道组成。另建有旱地雪撬、观光索道以及海洋馆等先进的游乐设施及科普中心。


猕猴观赏园,驯化散养野生猕猴约五百余只,在此可领略人与动物和谐相处的自然情趣。区内现存蒋介石接见张学良将军旧址。


弘福寺,清康熙11年由赤松和尚创建。贵州第一禅院。寺前“九曲径”蜿蜒盘旋,明、清古迹不绝。上象王岭登瞰筑亭,可一览贵阳风貌。


黔灵湖,黛锁翠围、波光粼粼,湖畔“解放贵州革命烈士纪念碑”巍然矗立,圣泉百盈,天下闻名。


风雨桥景区,自然风光,小桥流水,山径垂柳,溪水绕山石、穿林木花丛而出,形成一个水的世界。


盘山步道,13公里石阶将公园象王岭、白象山、黔灵山、檀山、大罗岭、关刀岩、马鞍山等群山峻岭相贯通。

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门票 

公园门票5元,儿童游乐场5-30元不等。游船15元/小时。

高空索道单程15元,往返20元。水族馆:30元。


交通

在市区可乘坐1路、2路、10路、16路、22路、23路、33路、41路、51路、72路以及旅游专线车可到。


推荐线路

黔灵公园有四个入口,分别位于七星潭景区(南大门主入口)、黔灵湖景区(西大门)、小关湖景区(北大门)及关刀岩景区(东大门)。游玩公园大约需要一天的时间。


旅游贴士

① 公园中的黔灵湖,景色依然怡人,衬以灵山遂成秀水,成为盛夏避暑的热门选择。

② 进公园大门往左,有索道直达大罗岭,年纪大的游客可选择。

③ 九曲径的弥猴很多,可以花1元钱买包猴食喂它们。喂猴时最好不要去逗他们,有些猴子很凶的。

④ 公园节假日也会是人潮汹涌,建议下小雨或雨后去,别有一番情致。


思飨季:有小吃就有乡愁

下午逛完公园后,回到市区,品尝了点小吃,根据之前来贵阳游玩的小伙伴的推荐,找到了南国花锦店的思飨季。


思飨季是贵阳一家极其接地气的餐厅,在这个面积不算大的餐厅里却集合了贵阳百分之九十的特色小吃,而且味道也是相当的传统正宗。人们常说,小吃是最代表一个地方特色的事物,每当出门在外忙碌的人们心中都会有那么一道心心念念的家乡美食。

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而思飨季就是一个承载这千万游子内心那一道家乡美食的地方,整个店面设计以文艺风格为主,颜色以黄蓝色为基调,装饰了各种文艺风格饰品,走进餐厅随处可见各种充满文艺气息的文字。


这里的点菜风格以堂食为主,食客都得自己去柜台口点菜,想吃什么都可随心随遇的点。看着五花八门的菜单,往往很难做抉择,但是思飨季贴心的分出了多个档口供人选择,而且还会细心地在菜单上标注那些是招牌小吃,哪些是热门小吃。


在柜台点一份招牌套餐,其中品种丰富多彩,有炸臭豆腐,炒素粉,炸怪味洋芋等等。炸臭豆腐一拿在手上就会闻到扑鼻而来的鱼腥草味,贵阳人喜欢吃鱼腥草,很多人没有办法接受鱼腥草那股独特的味道,但在思飨季,当鱼腥草遇到臭豆腐又是另外一种结合,给人不一样的奇妙体验,没有腥臭味,反而是增加了豆腐的鲜香。


而炸怪味洋芋就必须夸赞它一番,这也是思飨季美食菜单中食客点单率最高的一道地道小吃,每一个炸怪味洋芋被切成狼牙棒的样子,被炸得外面发酥里面软糯,在加上秘制酱料味道,满嘴辣的特别过瘾。


思飨季特色“丝恋”系列的还有丝恋炒卷皮、丝恋炒酸粉。这两道小吃作为“丝恋”系列中的代表,味道是绝对不会让人失望的。丝恋炒卷皮Q弹软糯,配上炒卷皮里面的青菜,黄瓜,酱菜,脆软结合,让食客们印象深刻。而丝恋炒酸粉采用贵阳特色米粉加上陈醋一起翻炒,味道酸爽诱人,放在鼻子前闻一闻酸辣味道直冲鼻腔,足以勾起食欲。


吃小吃怎么能够放过小吃必备的街头饮料呢,思飨季的甜品就可以满足所有人的需要。格式各样的饮料甜品,从南到北横跨东西应有尽有。


解辣神器一定是玫瑰红糖冰粉了,淡淡的玫瑰香混杂着红糖的清甜,冰冰凉凉实在解辣。如果有不喜欢冰粉还以选择传统的酸梅汤,酸甜可口;或者是选择夏天必备的绿豆汤,或者是酒味香甜的甜酒粑,思飨季的甜食繁多,不怕找不到心仪的一款。


思飨季的小吃,能让在外的游子能够感受到家乡最熟悉的特色小吃,一解心中对家乡的思念,正如思飨季最醒目的那一行文字所说的“思飨季,有小吃就有乡愁”。

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丝恋红汤丝娃娃:出镜于《舌尖上的中国》

在贵阳,有这样一种美食,因形似襁褓中的小娃娃而得名;因颜色清新品尝过后又不长胖而深得女孩子喜欢;因内容丰富、吃法有趣而吸引了一大批粉丝。这个上过《舌尖上的中国》的贵阳代表性美食就是丝娃娃。来贵阳不吃一次丝娃娃都不好意思说自己来过这座城市。


而在贵阳众多丝娃娃店里,丝恋红汤丝娃娃又是最为有名的。红汤可以说是丝恋家的精髓了,因为采用新鲜西红柿炒制之后再和酸汤一起熬制而成,汤呈红色,所以叫做红汤。丝恋家的红汤酸度拿捏得很好,一般人都可以接受。既可以拿来蘸丝娃娃吃,也可以单独喝,还能起到开胃的作用,光是这一个汤就吸引了人来前来尝尝。


在南国花锦就有一家丝恋红汤丝娃娃。整家店从店门口的招牌到店内的整体风格都充满了小清新的感觉。色彩搭配清新自然;暖黄色的灯光以及木质的桌椅让整个餐厅弥漫着温馨恬静的氛围,麻绳编织的灯罩尽显精致、桌上整齐摆放的餐具干净卫生,安排合理的铁式支架、围栏为每一位客人都营造了一片只属于自己的小天地……在这样的环境就餐不禁让人觉得舒适惬意。


而在品尝了它家的菜肴以后,不禁为竖起大拇指为思恋点赞,这家店的主打菜很多,芽菜脆哨肉末炒饭,一碗炒饭包涵了各种食材,内容丰富,味道诱人,嚼在嘴里很有层次感。

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烤脑花则是以酸辣汤取胜,入口滑嫩,满满的红油酱汁包裹着脑花,整个味蕾都在绽放酸辣的满足感,而烤板筋又是弹性十足,外面一层有点焦焦的口感,但整个咬起来又很有嚼劲,味道甚是奇妙。


当然了,错过什么也不能错过的一定是思恋的“镇店之宝”丝娃娃,其中所配送的土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、莴苣丝、豆芽等等各种各样的蔬菜丝应有尽有,五颜六色的,光是从颜色上看,就已经让人垂涎欲滴了。拿起一张小圆皮,把自己爱吃的全数包进去,再配上思恋秘制的烤肉类,舀上酸甜可口的红汤,一口能吃一个。丝恋家的蔬菜丝由于是稍微焯过水的,所以入口即是爽口香脆,除了味道好以外,吃的过程也是很有乐趣,随自己喜爱,任意搭配,每一口都充满着惊喜。不得不说,丝娃娃真的是一个好玩又好吃的传统美食。


这就是丝恋红汤丝娃娃店,舒适的环境、丰富美味的菜式、独具特色的丝娃娃,不论是奔着那一点,来贵州旅行都应该来此尝尝。


一座城,一座美食之城

打卡完最后的美食,依恋不舍的离开了贵阳。

贵阳,一座有文化的城,一座有各种美食的城。

对于贵阳,相信,我还会再来的,深度品味你!

文章来自: http://www.ctszs.com/gygonglue/4926.html
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