呢用料
嗯?️配菜如下
🦿 梭子蟹 3只基围虾 半斤鸡爪 8只小排 8两土豆 2个莲藕 1 段洋葱 半个火锅年糕 1包栗子 12粒?调料如下 料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 郫县豆瓣酱 冰糖 白胡椒粉 ?辅料如下 葱姜蒜 八角 花椒 干辣椒 桂皮 淀粉 香叶 😃
🫥?️肉蟹仔排煲的做法步骤 🏋️
🩹步骤 1鸡爪洗净，剪去指甲
步骤 2烧一锅水 呢， ☺️加葱、姜、花椒、料酒，放入鸡爪煮20分钟
步骤 3煮鸡爪的汤过滤一下，留用；鸡爪剪小块
步骤 4排骨在清水中泡1小时， 😍泡出血水 呢， 🙄洗净 呀
嗯步骤 5烧一锅水 😥， 呢加葱姜、料酒， 🧜♂️放入排骨焯水
步骤 6捞出洗净浮沫
嗯步骤 7基围虾剪掉虾须 🧔♀️， 呀去虾线， 🙎♂️沥干水 呢
步骤 8入油锅煎至金黄 嗯， 呀可以多放点油 呢，煎虾的油特别香 呢，等下继续煎螃蟹用 🗯️
步骤 9梭子蟹先掰掉肚子上的盖 呀，把完整的壳敲下来，然后去腮 呢， 🧗♂️对半切开
🙊步骤 10横切面沾淀粉 嗯
步骤 11用刚才的虾油煎
步骤 12煎金黄
🙎♂️步骤 13煎剩的油倒出来，过滤一下，备用 呢
呀步骤 14土豆、莲藕去皮切块
😐步骤 15洋葱切块 呢， 😣栗子洗净 🧜
步骤 16火锅年糕一包～ 这个年糕熟的很快， 🦾煮一两分钟就熟了 呢
🏌️♀️步骤 17锅里倒入刚才的虾蟹油， 呢量有点少我又倒了点食用油， 👣爆香葱姜蒜、香叶、花椒、八角、干辣椒、桂皮 呀
步骤 18加洋葱炒香 呢
嗯步骤 19加一勺郫县豆瓣酱， 呀炒出红油
🥳步骤 20加排骨、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖
嗯步骤 21倒入煮鸡爪的汤
💁♀️步骤 22大火烧开，转小火煮20分钟
呀步骤 23加一小勺黄豆酱、土豆、栗子、鸡爪、莲藕煮15分钟 呢
👩🍼步骤 24加螃蟹、基围虾煮10分钟
👩🍼步骤 25加白胡椒粉、年糕条煮1分钟，大火收汁，勾芡出锅
嗯
