一、朝鲜凉拌面正宗做法？
1、将牛肉切大块浸凉水洗净， 👩🏫放进凉水锅里以旺火煮开后， 嗯撇去表面飘浮血沫， 呢然后放入酱油及精盐， 嗯此时可改微火炖之。 🧓呀2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中， 🏄♀️待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。
呀取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面 呢， 呀出锅制成蛋皮 嗯， 呢切丝待用。 👺
呀牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。 🧗
梨1个 嗯， 呢切少许丝 🫦，剩余部分榨汁待用。 呢
3、将牛肉汤稍过滤后冷却， 呀放入容器内待用。
🙏4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里 🫄， 嗯以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条 🤌，放入特制的挤筒内，快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。
5、随即将水烧开后 😡， 😐面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分 呢， 嗯团成团放入碗中央。
👄6、面团上按顺序放胡萝卜丝（少许）、黄瓜丝（少许）、梨丝， 呀淋上韩式辣酱， 呀放辣白菜少许 呀， 呢依次堆成塔状；
五片熟牛肉， 呀半个水煮蛋， 呢少许蛋皮丝放在侧边排开；
嗯撒芝麻、海苔丝、白糖少许，香油 呀，松仁，最后浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
呢7、如荞面较长 呢， 嗯可用剪刀按十字剪两刀 嗯， 呢拌匀即食。 🧝
呢
二、韩式凉拌面怎么做好吃？
1.准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个 呀，酱牛肉几片；2.西芹和黄瓜分别切片， 🖕撒上适量的盐 呢， 呀腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分； 呢
3.西芹里放切碎的蒜末， 呢一点糖 呀，一点醋 🥱，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用；
呀4.找一个小锅， 🧞♂️锅里按照100克肉末放半杯水的比例， 呢放入肉末和水， 呀开火煮， 🧗用铲子铲碎肉末， 呢不要结成大块儿； 🧎♀️
💕5.往锅里倒入料酒 嗯，生抽酱油 呢，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话 呢， 嗯就用汤勺小心地撇去； 🤽
😼6.在煮肉末的准备凉面的调料， 嗯葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋； 👩🦳
呢7.锅里的肉末 呢，水分都煮干了以后，关火 呀， 呀把刚才准备的调味料放入， 🩹搅匀；
8.煮熟面条 😾， 🧑🦱过冷水 呀， 🧑✈️拌入刚刚调好的肉末酱即可。
🧚把冷面用开水烫一下，马上捞出放到凉水中，鸡蛋煎成荷包蛋 呀， 嗯柿子切块，黄瓜切丝先用凉开水放入冰箱中， 呢等温度下来之后 🤺， 🤴直接把冷面捞到里面加醋糖食盐 呀，生抽葱，香菜调味把食材都放里就行了。
韩式凉拌面其实用料还是很简单的 嗯，首先是把面煮好，放入胡萝卜素黄瓜丝木耳丝放入韩式辣椒和辣白菜搅拌均匀即可
做法
将酱料全部混合拌匀...煮好的面条需冲泡一下冰开水使其更Q弹将所有酱料混合拌匀..(如是用芝麻粒建议稍压碎会比较香) 呢
冰镇过的面条沥干水分加入调好的酱料拌匀并装盘
呢排盘~依自己喜爱添加适量的配料...即完成 嗯
三、韩国拌面的做法
配料：材料呀面条: 嗯
荞麦面4杯，盐，水
呀调料：紫菜2张， 嗯黄瓜1/2个， 呢胡萝卜1/2个 👩🔬
佐料酱: 🫤
😇酱油 呢， 嗯切好的葱 呀，捣碎的蒜 呀， 嗯芝麻 😮💨，芥茉，醋 😃
🧘♂️操作：1)
在4杯荞麦面里放盐水 💖， 👄并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟 呢， 呀再用凉水漂一漂捞在筐内。
🧑🎤2)
👶做拌面佐料酱。
3) 呀
嗯把胡萝卜、黄瓜切成丝 呀，并将紫菜也切成丝。
💬4)
把面条放在面条碗中 🧑💻，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜 🏄♂️， 呢并放佐料酱拌著吃。
5) 嗯
呢根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
🤳6)
可以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。 💋
呀因荞麦面没去皮磨成面而做 🙊，所以有点粗糙 👨⚕️，称为拌面 🙍♂️
🗨️海鲜拌面 😎
呀配料：虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状 呢，再切成块。
2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。
🏌️♀️3.将面袋中的酱料倒入碗中， 呀加冷开水、酱油、醋、糖调开，拌入面条。 🤤
嗯4.起锅后撒上碎花生， 嗯可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。 嗯
彩椒拌面片
🤥配料：主料 呢
呀面粉
嗯辅料
红、黄、绿柿子椒、面包片 🧞♂️
💯调料
嗯盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒 呀
操作： 呀
呢1、
呢将面粉用水和成面团 呀，切成面片， 呀坐锅点火倒入水 呀，待水开后放入面片煮熟捞出过凉 嗯，柿子椒切成丝备用
嗯2、 🏊♀️
🤮2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中， 嗯加入柿子椒丝 呢，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用
🤷干拌面 🧏♂️
呢配料：鸡蛋细面1束、葱末1茶匙黑醋1大匙、酱油半大匙、橄榄油1大匙、香油半茶匙 🙅♂️
呀操作：1．先将半锅水烧开(约3杯) 呢，放入细面煮熟。
呀2．面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。
3．将煮好的细面捞出放入 👮♀️， 呀拌匀即可
呢葱油拌面 嗯
嗯主料：切面 🤘
辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜 呢
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料 呀
操作：1、坐锅点火放入少许猪油， 💭下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒 呀，加入料酒、酱油， 嗯白糖、盐、鸡精 🧏♂️，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。 嗯
2、将煮好的汤汁倒入碗中 🧞♂️， 呢坐锅将面条煮熟捞出沥干水分 🧖♀️， 🙆♂️放入汤汁中拌匀， 呀撒上黄瓜丝和葱末即可
凉拌面筋
配料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙 👨⚖️
🧑⚖️操作：1.将面筋切丝。 🤭
👮♂️2.鲜菇浸洗干净 👷，和笋尖用佛水滚熟， 🤳捞出摊冻切丝。 呀
3.用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成
嗯韩国电视剧里的黑色颜色味道浓重的是炸酱面 呀，可以按照炸酱面的做法烹调
拌面：1.随个人口味选择粗条或细条的面， 呀煮熟
2.调拌酱：番茄酱 😌，韩国辣酱，香油，酱油 🧗♀️，糖， 嗯少许醋 嗯，鸡精 嗯，糖
放如盛面的盘子
3.捞出面与拌酱混合均匀 呀
呀4.加上一个蛋
