简介

牛瘪是黔东南地区非常独特的一种食品 呢， 嗯深受侗族苗族同胞的喜爱 呀， 😵‍💫作为地道的特色菜，被黔东南少数民族视为待客上品。

牛瘪菜介绍

牛瘪是黔东南地区非常独特的一种食品， 嗯深受侗族苗族同胞的喜爱， 呀作为地道的特色菜， 💬被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪这个名字也很奇特 呀， 🤾‍♂️外乡人可能从来就没听说过有这道菜品。我们在贵州从江县城 嗯， 嗯看到大大小小的饭店招牌上的“牛瘪”字样，大家纷纷猜测，这个“牛瘪”到底是什么东西呢？有人猜啥牛杂牛内脏 呢， 嗯有人猜牛鞭 🙃， 呢有人猜牛肺 呢，五花八门猜什么都有，就是没有人能猜到。 嗯

做法

材料集合图：牛瘪、新鲜牛肉、五香（石菖蒲）藿香川芎等香料。 ⛹️‍♂️

锅中放葱姜蒜爆香 呀，放入新鲜的牛肉丝， 😊爆炒五分钟左右 🧑‍🦲，然后将牛瘪倒入牛肉中（如果做火锅则至少放入现有牛肉的两倍。如果是炒牛肉则放少些 呢，拌后炒到半干即可以了） 👩‍🦽，煮上十来分钟， 👷‍♀️最后放些五石菖蒲、藿香川芎等香料即可出锅 嗯

呀倒入牛瘪后 🧑‍✈️，在锅里煮一会牛肉即可。当地人一般是将做好的牛瘪倒入火锅中， 呢一边炖，一边慢慢享用啦

😅