简介

酸汤鱼 呢，是贵州苗族的一道传统菜肴， 😌据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后 🧔‍♀️， 嗯略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃， 嗯是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤 🤴，之后将活鱼去掉内脏， 🤛入酸汤煮制。 呢

酸汤鱼介绍

贵州酸汤的种类还有很多种 呢，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等；以汤的原料划也有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣果酸汤、菜酸汤等；如以民族划分又有侗族酸、苗族酸、水族酸、布依族酸等。其中以侗族的酸汤鱼滋味淳厚最为有名。 🧞‍♀️

呀

做法

把鱼洗净、切成鱼片或小块

能去刺更好 💁‍♂️，切出二小盆的鱼片

呀锅烧热 🙉，倒入50ml油

倒入调料 😭，略炒，加入1L左右的水， 嗯煮开后 呀， 呢倒入火锅中

🫵先下入豆芽，再入鱼片， 嗯等鱼片熟了 💞， 💖再下入其他食材。反正就是边吃边煮啦

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