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简介

黑糯米八宝饭是一款中华美食 呀，主要制作材料是黑糯米，辅料有果脯、核桃仁、红枣、百合等。该菜品主要采用蒸制的烹饪工艺制作而成。

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黑糯米八宝饭介绍

2019年1月1日 呀，新年新气象 呢， 👨‍🎤小时候过年的时候， 呀最爱吃的就是饭桌上这道八宝饭了， 呢这种美味要经过一年的漫长等待，在年三十晚上那天 呀， 嗯对这种美食的渴望瞬间爆发出来 呀，小小的我能吃下整整一个八宝饭， 呢而大人们总是对我说 💆‍♀️，糯米吃多了对胃不好，可是， 呀期盼了一年的美食， 呀怎能轻易放过~如果不能让我好好的享受美食， 呢那么人生也就变的好无趣了~

虽然说长大以后， 👨‍🍼想吃八宝饭的时候可以随时去超市买 👎，但是那种对美食一年份的期待， 呢那种煎熬的过程 呀， 💁才是我对过年这个节日唯一值得期盼的地方~ 嗯

做法

白糯米+血糯米冷水浸泡一个晚上 呀，蒸好的糯米饭立刻加入猪油和细砂糖搅拌均匀 🦹，猪油大约小勺子的一勺就够了 呢， 🤽‍♀️白砂糖约1~2勺 嗯，我不爱吃的很甜 🤭， 呀就只放了一勺，红豆红枣葡萄干都是甜的哟

核桃炒熟冷却 呢，红枣切条， 呀准备好葡萄干 👩‍🍳， 呢里面的馅儿我用的蜜红豆，没有用豆沙 🤚， 😳这样颗粒的红豆口感更丰富 呀

🧑‍🏫取一个小碗， 嗯刷上融化的黄油， 👲这样方便脱模， 嗯底部摆上核桃、红枣和葡萄干，压入一大勺糯米饭，压实后糯米饭中间放上红豆

😽再加入少许核桃后再压上糯米饭，压实， 呀量的话刚好是和碗沿齐平 👨‍�

呀取一个盘子， 呀倒扣在碗上脱模 呀， 👽上锅蒸10分钟，一定要蒸 呢， 呀这样是为了冷冻保存后再蒸的时候不会散，而且也可以让配料丰富的香味完全渗透到血糯米的口感中， 嗯一下子吃不完的八宝饭蒸好冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻保存 👩‍🚒， 呀并在一周内食用完。 🤍

技巧

相比白糯米 呀， 呀血糯米的口感更有嚼劲，但是血糯米又没有白糯米有粘性，易散 嗯， 呀所以在血糯米中我们要加入一些白糯米一起煮 呢，让八宝饭有粘性易成型。

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