👩‍🚒做法

👮‍♀️原料：土豆适量、食用蔬菜（如莲花白、芹菜等）适量 💃，肉类（猪肉、牛肉、鱼肉、无头鱼、鸡杂、鸡皮等）适量、各肉类半成品 呢，菌类（金针菇、野菌、鸡棕等）臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐、调料：熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精。

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呢制作方法： �

嗯1、辣椒面做法。将花生、芝麻炒熟后， 🤷‍♂️与辣椒面、花椒一齐捣成粉末状， 呀加入适量盐和味精。其中 嗯， 呀花生等佐料与辣椒的比例为2比3。配好后，将辣椒面放入小碟中。 👩‍🔧

2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中 嗯， 💇‍♂️等油加热到五分热时， 🚵‍♀️将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好 💕， 呢等油加热到八分热时， 🧑‍🏫放入锅中 🫵，反复烙至熟。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。风味特色：香辣爽口 嗯，味道奇香， 嗯开胃可口，油大不腻 🫤，获得“西部名小吃”称号。

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技术要领：辣椒面的配制要控制好比例， 呢烙制蔬菜与肉类时注意区分火候。 👷‍♂️

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