太师饼皮酥 嗯，味香 呀，咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型， 嗯两面呈黄色或浅黄色 😶， 呢圆周呈白色或浅黄色;饼面酥松 呀，酥层清晰，不脱壳 👨‍🍼，不空心。内馅果料粗细适当，入口香甜酥松。

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【主要食材】： 呀

精面粉2.5千克(50个计量) 👰‍♂️，配料：火腿丁300克，豆沙、白糖、鲜猪肉各500克 呢，精盐、葱花各30克，酱油20克,熟猪油1.6千克(耗100克)。 呀

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【制作工艺】：

😾1、揉面：先用面粉(l千克)与猪油(500克)和成酥面;再用面粉(1.5千克)、猪油(200克)、冷水(450窒升) 🧎‍♂️， 呀分3次掺入揉成面皮。

嗯2、白糖入碗 🥷， 🥳加入火腿丁、猪油(100克) 🧑‍💻， 嗯拌成糖腿馅。鲜肉煮熟切成小丁 👌， 👈加入盐、酱油、葱花拌成肉馅。 呀

3、成型：先将揉好的面皮摊平 👷‍♂️，把酥面放当中包起来褂平、卷起用刀切成

50个小团 呀，把每个小团用手按平 👨，包上芯子(甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉馅)，再接平成饼状。 呢

嗯4、锅上火， 呀放入猪油(800克) 呀， 嗯待油温达三成热时 呢， 嗯将饼下入油锅中炸至皮酥、心透 嗯， 嗯捞出控油即成。 呀

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