呀
一、朝鲜凉拌面正宗做法？
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫 💘，然后放入酱油及精盐 ❤️🩹， 呢此时可改微火炖之。 呀2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。
取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面 🤵♀️， 🏄出锅制成蛋皮， 嗯切丝待用。
呀牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。
👩💼梨1个 嗯， 嗯切少许丝 嗯， 呀剩余部分榨汁待用。
呢3、将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面 😞， 嗯加适量碱后， 🙋♀️揉和好 🥳， 呢迭成圆条， 🥶放入特制的挤筒内，快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。 😠
5、随即将水烧开后， 👩🔧面入锅里煮40秒-65秒， 🤦♀️迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分 👽，团成团放入碗中央。
呀6、面团上按顺序放胡萝卜丝（少许）、黄瓜丝（少许）、梨丝 嗯， 🚶♂️淋上韩式辣酱，放辣白菜少许 呢， 嗯依次堆成塔状； 嗯
五片熟牛肉 🥶，半个水煮蛋，少许蛋皮丝放在侧边排开； 嗯
撒芝麻、海苔丝、白糖少许，香油 🧙♂️，松仁 嗯，最后浇上牛肉汤， 🧙♀️加入之前榨好的梨汁即可上桌。
7、如荞面较长 👄， 🤦♂️可用剪刀按十字剪两刀，拌匀即食。 呀
呀
二、韩式凉拌面怎么做好吃？
1.准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个 😒，酱牛肉几片；2.西芹和黄瓜分别切片 🤥，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分；
呀3.西芹里放切碎的蒜末 🧑⚖️， 😞一点糖 呢， 👌一点醋 呀， 嗯一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用； 呀
呢4.找一个小锅 呢，锅里按照100克肉末放半杯水的比例 嗯，放入肉末和水 👈，开火煮， 🚵用铲子铲碎肉末， 呀不要结成大块儿；
呀5.往锅里倒入料酒， 👼生抽酱油， 👨🔬糖一点点 呀，大蒜碎末一小把。浮沫多的话 🧏， 呢就用汤勺小心地撇去； 嗯
呢6.在煮肉末的准备凉面的调料，葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋；
7.锅里的肉末 嗯，水分都煮干了以后， 嗯关火 呀，把刚才准备的调味料放入，搅匀；
🧒8.煮熟面条， 💙过冷水 💗， 🙃拌入刚刚调好的肉末酱即可。 呢
👨🔬把冷面用开水烫一下 呀， 呀马上捞出放到凉水中 呢， 🤷鸡蛋煎成荷包蛋， 呢柿子切块 嗯， 👐黄瓜切丝先用凉开水放入冰箱中 😭，等温度下来之后 👩💻，直接把冷面捞到里面加醋糖食盐 🚴♀️，生抽葱 👨🦽，香菜调味把食材都放里就行了。
韩式凉拌面其实用料还是很简单的， 呢首先是把面煮好 🧕， 嗯放入胡萝卜素黄瓜丝木耳丝放入韩式辣椒和辣白菜搅拌均匀即可
做法 🧝
呀将酱料全部混合拌匀...煮好的面条需冲泡一下冰开水使其更Q弹将所有酱料混合拌匀..(如是用芝麻粒建议稍压碎会比较香)
冰镇过的面条沥干水分加入调好的酱料拌匀并装盘 👨🦳
排盘~依自己喜爱添加适量的配料...即完成 呢
呀
三、韩国拌面的做法
配料：材料面条:
荞麦面4杯 嗯，盐， 呢水
🧑🔬调料：紫菜2张，黄瓜1/2个 呢，胡萝卜1/2个
佐料酱:
酱油，切好的葱 🫄，捣碎的蒜， 💨芝麻， 🧖♂️芥茉 ❣️，醋
呀操作：1) 🦴
呀在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟 🦶，再用凉水漂一漂捞在筐内。
✊2)
👩💻做拌面佐料酱。 🤹♂️
🧕3) 嗯
把胡萝卜、黄瓜切成丝 🧟， 呀并将紫菜也切成丝。
4) 🫢
呀把面条放在面条碗中， 🧑🏭再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜 😚，并放佐料酱拌著吃。 💋
5)
根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。 💪
呀6) 💓
🦹可以当作拌面吃 👵，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。 😊
🧎♂️因荞麦面没去皮磨成面而做， 🏌️♀️所以有点粗糙 👮♂️， 呢称为拌面 👨⚖️
呢海鲜拌面
嗯配料：虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。 呢
操作：1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状 呀， 👲再切成块。 呢
🦾2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。 呀
3.将面袋中的酱料倒入碗中 呀，加冷开水、酱油、醋、糖调开，拌入面条。 呢
⛹️♀️4.起锅后撒上碎花生 💘， 💌可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。 呀
呀彩椒拌面片
呢配料：主料 🧑🏭
👨🚒面粉 呀
🤒辅料 呢
红、黄、绿柿子椒、面包片 呀
呀调料 💇♂️
⛹️盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒 🤜
操作：
1、
将面粉用水和成面团， 👩🦯切成面片 嗯，坐锅点火倒入水， 呢待水开后放入面片煮熟捞出过凉 🙇♀️， 🫠柿子椒切成丝备用 🤱
2、
呀2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中， 🤩加入柿子椒丝 😏， 呢加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用 😾
干拌面 👦
配料：鸡蛋细面1束、葱末1茶匙黑醋1大匙、酱油半大匙、橄榄油1大匙、香油半茶匙
💤操作：1．先将半锅水烧开(约3杯) 呀，放入细面煮熟。 呀
2．面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。 呢
3．将煮好的细面捞出放入 🤰，拌匀即可
葱油拌面
主料：切面 😘
辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜 呢
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料
👨🚒操作：1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味 嗯， 呀再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油 呢， 🫱白糖、盐、鸡精 呢，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。
2、将煮好的汤汁倒入碗中 呢，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分 呀，放入汤汁中拌匀 呢，撒上黄瓜丝和葱末即可
凉拌面筋
配料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙
操作：1.将面筋切丝。
呀2.鲜菇浸洗干净 呢，和笋尖用佛水滚熟， 🦹捞出摊冻切丝。
😻3.用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成
韩国电视剧里的黑色颜色味道浓重的是炸酱面 嗯， 💫可以按照炸酱面的做法烹调
拌面：1.随个人口味选择粗条或细条的面，煮熟
👷♂️2.调拌酱：番茄酱 呢， 嗯韩国辣酱，香油，酱油，糖 🕺， 👰♂️少许醋 呢，鸡精 👯♀️，糖
放如盛面的盘子 嗯
3.捞出面与拌酱混合均匀
4.加上一个蛋
