呀主料：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿亮枣肉500g 🙋♀️
👍辅料：葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量 呢
1、准备原料。 🧚♀️
呢2、羊骨头和花椒敬链拆一起放入水中 呀， 😦水淹没羊骨煮沸， 嗯继续煮2分钟。捞出沥干洗净。 呀
3、羊骨和水 嗯， 呢葱姜一起 嗯，大火煮沸 🫶，撇净沫，转小火熬1小唤胡时， 🩹汤汁奶白浓郁。
嗯4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。 嗯
呀5、自家口味准备的配菜。 🧚♂️
呀6、酱料碟。蒜泥，芝麻酱， 嗯橄榄菜 嗯，韭菜花 💆， 😓腐乳，香菜末， 🧘♀️香葱 💘， 呢海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。
🤐7、锅里兑骨头汤 🕺，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐 嗯，不可以多 👲，微微淡即可。煮沸， ❤️🩹先捞羊骨头啃。 呀
8、涮羊肉吧。 呀
🙅9、和蘸料一起吃。 💟
主料：鸡腊袭、草鱼、鱼皮角、豆腐泡、佛手瓜、羊肉、肉丸、豆苗
🏃♀️辅料：姜、葱、蒜、酱油、家乐浓汤宝 🦾
1、将购买的草鱼 呢， 🧑🎨放入清水进行洗净处理， 呀然后用刀切成厚块。
2、将购买的鸡，跟草鱼同样的操作， 呢进行清洗然后切块处理 🧑🔧， 呀留着备用。 😏
3、鱼皮角， 🏌️♀️肉丸子，墨鱼丸子取出解冷， 🚶♀️与豆腐卜同放一盘。
4、把羊肉弄成卷儿，放到碟子里面 呀， 🧑🌾留着备用， 👨✈️当然根据个人喜欢也可以不轮裤兄卷。 👐
呢5、将佛手瓜进行去皮处理，然后切段 呀， 呢当然直接切成片也是可以的 ✊， 呀根据个人喜好定。 🤾
6、汤锅中放入蒜白 👩🌾，姜片，两片家乐浓汤宝 嗯， 🕵️然后加入半锅清水。
7、豆苗洗净后单独放在容器内 🧛，将食材摆放好 呀，并用小碟子分装5人份的姜葱酱油。
💆8、启动电磁炉 🧟，烧水 🤒，水沸腾后即可放肉刷火锅 呀， 呢依据个人喜好开涮你喜欢纯宽的食材就好。 呀
9、以上操作就是粤式羊肉火锅的做法， 呀下图是成品展示。
呀红烧羊肉火锅的做法：羊肉先剁块。大简举火热油，放入葱姜蒜拦返碧籽等呛锅 👺，然后放入剁好的羊肉爆炒， 呀刚刚变白时加入黄酒继续炒， 呢一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐 呀， 呀改成小火开始焖两小时即可。火锅的精华应该是锅底， 🧙要是买的速成的口感会差很多世顷。如果喜欢吃清谈就用排骨汤或鸡汤好了 呀，如果喜欢吃辣的就用牛肉之类的 呢，辣椒直接看着放好了。
呢火锅是一种具有悠久历史的中国传统烹饪方式。火锅一般而言 😢， 👦是以锅为器具， 呀以热源烧锅 👃，以水或汤导热，涮煮食物的烹调方式， 呀其特色为边煮边吃。因为锅本身具有保温效果， 嗯吃的时候食物仍热气腾腾， 呢汤物合一。
🧚战国时期诸侯割据、战火纷飞 嗯， 呢冶金炼铁如火如荼 呀， 嗯铁匠工作极为忙碌繁重 👩🦲， 嗯常饥肠辘辘。为了方便快捷解决一日三餐 呀， 💫有人试着把饭菜置于炼铁炉上借火煮食。后来有人为了调理身体 🙍♀️，慢慢加入各种药材和食材一起煮食，既强身健体又促进食欲 💃， 呢此食法传入市井， 👩🦳便发展成今天的火锅 呢， 🧙所以火锅应该是早期的铁匠发明的。铁匠嘴火锅应该是有历史起源的。 嗯
呢配料：
👨🦳精制油100克,姜5克,蒜5克
😔葱5克,味精20克,鸡精20克 呀
嗯料酒20克,胡椒粉5克 嗯
😪白汤3000克,盐适量 🥺
姜蒜切片， 呢葱切成“马耳朵”形 呢
🧟当归切成4毫米厚的片 🧝♀️
💥羊肉洗净 呢， 🥹切成3厘米见方的块， 🦸入汤锅汆水捞起 呀
嗯炒锅置火上 嗯，下油加热， 🦸放姜蒜片， 🦸♂️葱，炒香 🤯
掺白汤 🚴♂️， 🤤放羊肉， 嗯味精 嗯， 呀鸡精，胡椒粉 嗯，料酒 👁️🗨️
👩🌾当归，烧沸 嗯， 呀放盐，除尽浮沫 👍， 呀倒入高压锅 嗯
呢压10分钟后起锅入盆，上台即可。
望采纳
呀底料配方：
人参、当归、灵芝、红、白扣、砂仁、枸杞、黄芪、草果、孜然、小茴、红枣、花椒、丁香、干姜、肉扣枣 嗯，盐，味精 呀， 🤦♂️胡椒粉， ❣️鸡精、等60多种调料用羊骨头熬成汤
蘸料配方: 嗯
👭生抽.老抽.鱼露.海鲜酱.(或柱侯酱.或排骨酱).韭菜花.料酒.花雕酒.糖.盐.鸡精.南卤汁.姜.泡椒.蒜.料成上桌前再加花生酱.香菜末.京葱末.或辣油
在北风肆虐的冬季 嗯， 🧜保暖成了生活中的一件大事。除了穿上厚穗迅扮厚的衣服 呢， 呢人们往往还忘不了要去吃一些食物暖身。在北方，有一样东西是百吃不厌的， 嗯尤其在冬季 😯，那就是羊肉。羊肉的味道甘而不腻， 嗯性温而不燥 呢，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾 🙊，所以冬天吃羊肉 呢，既能抵御风寒 呢，又可滋补身体 🙍♂️， 🧑🎓可谓是一举两得！羊肉的做法很多，据古籍记载 嗯，元代 就有十余种。到了现代😀，如果按照类别划分， 呀则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。目前在北京 呀，主要有三大食法。
羊肉的三大食法 呢
○老北京涮羊肉
特点：北京涮羊肉的来历说法有多种 呢，起源于元世祖忽必烈军中的说法比较可信。当时人们以吃羊肉为主 👨， 嗯主要做法是支一口大锅煮整块的羊肉。有一次因情况紧急需赶快吃完出发作战， 呀士兵们急中生智把微冻羊肉用刀切成块， 呀往沸水里一涮，捞出后蘸料吃。本来是为了填饱肚子，没想到竟成一道 美食 嗯， 🧙♂️于是这种做法留了下来， 嗯并在北京昌没流行开来。 🦿
涮羊肉又称“羊肉火锅”猜灶，锅底有久涮不淡， 呢羊肉有久涮不老不散的特点。涮羊肉是北京的传统风味 💥，历史悠久， 呢以选料精细 🚶♀️，肉片薄匀，调料多样而著称。好吃的涮羊肉原料用的是内蒙古的绵羊 🫃， 🦹♂️只用其“上脑”、“小三岔”、“黄瓜条”等五个部位的肉 嗯，并剔去筋膜和骨底， 呀经冷冻压实，切片码在盘中。
锅底用的是精制的小铜锅 嗯， 呀调味品要用芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等，这样一来涮羊肉的滋味就更加鲜美了。如果自己在家里吃 呀， 😋搭配上一些凉菜， 呢如酱牛肉、酱驴肉、酱肘子、酱羊肚、酱蹄筋等 呢， 呢以及凉拌粉皮、肉皮冻等 呀， 🧑✈️这些凉菜很具有北方特色 呢，而且还有美容效果。 呀
🧑 养生要点：羊肉火锅虽然美味 😢， 🧑🤝🧑而且有滋补的效果 🙅，不过吃多了就会容易上火。最好在火锅里放点不去皮的生姜， 👇因为姜皮辛凉 🏌️♀️，有散火除热、止痛祛风湿的作用 呀， 呀与羊肉同食还能去掉膻味。 🤾
嗯提醒
孕妇慎吃涮羊肉。短暂的加热不能杀死羊肉中可能含有弓形虫的幼虫， ✊孕妇进食后对胎儿不利。 嗯
🤾♂️ ○粤式吃法
呀 特点：粤式羊肉的烹饪方法主要采用煲、炖、煨、烧、焖等烹饪技艺 🫁，将粤菜的色、香、味、鲜与羊肉的真味 呀，滋补营养特点共冶一炉。炖羊肉是最常见， 🙃也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤 嗯，营养程度非常高 呢， 呢是滋补身体的佳品。而且 🧛♂️，羊肉经过炖制以后， 呀更加熟烂、鲜嫩， 🤒易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品 呢，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都是不错的菜品。
吃羊肉时搭配豆腐 呢， 🤌不仅能补充多种微量元素， 呀其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道汤 嗯， 呀则能充分发挥萝卜性凉的特点， 嗯可消积滞、化痰热。
养生要点：用羊肉煲汤时最好在汤里搭配凉性和甘平性的蔬菜，起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、莲藕、笋、菜心等；甘平性的蔬菜有土豆等。 呀
提醒
喝羊肉汤的时候最好不要加醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品 呀，吃起来更加爽口 🧑🚀， 呢其实是不合理的。因为羊肉性热 嗯，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸， 嗯性温，宜与寒性食物搭配 呢， 🧑🔬与热性的羊肉不适宜。
○清真羊肉吃法 🧑🚒
特点：烤羊肉串为新疆地方风味小吃 💇， 👨🍼地道的做法是用鲜羊肉切成拇指大的薄片 呢，串在铁钎上， 嗯蘸上调料 呢， 呀在火炉上烤熟。烤羊肉味道鲜美 嗯， 嗯烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样 🧔♂️， 呀营养流失少 🥱， 呢而且容易消化 😘，类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。 🧑🦽
羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究 👺，先将面饼掰成小块，越小越好。将掰好的馍放到大碗里 呀，端到厨房 呀， 👰♀️厨师将熟羊肉切成片放在馍上，再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料 🤦♂️， 呀放在肉汤锅中加热， 👨🏫以馍的大小和多少定汤， 呢使原汤入馍。馍泡热后，再加上糖蒜、辣酱、香菜 呢，便开始慢慢吃， 😃吃时不宜用筷子在碗中乱搅。馍叫托托馍， 🧑🚒是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散 呢， 🤜吃起来口味香浓 呀， 嗯且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口 🤸♀️， 😸而且营养丰富。
呀 养生要点：烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲心 呢， 🚶♀️它有清心泻火的作用。 😝
呢提醒 呀
烤羊肉要讲究吃法。如果吃没熟透的烤羊肉可能染上布鲁氏菌， 呀这种细菌可能会导致持续性高热、不规则热或长期低热，同时伴有关节肌肉疼痛、乏力、多汗等。在温度高到70℃以上这种细菌就不能存活，因此建议吃烤肉时务必熟透后再吃。
呢 吃羊肉的禁忌 呀
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品 呀，吃起来更加爽口 🥳， 👨🦯其实是不合理的。因为羊肉性热 呀，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温， 🤔宜与寒性食物搭配 呢，与热性的羊肉不适宜。
呀 不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。
😡 不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质 呢， ❤️🩹而茶叶中含有较多的鞣酸 🦻， 呢吃完羊肉后马上饮茶， 🚣♂️会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质， 呀容易引发便秘。 😹
☺️ 肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用可能会加重病情。蛋白质和脂肪大量摄入后 🧘♀️， 呀因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能而加重肝脏负担 呀，可导致发病
