主料：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿亮枣肉500g
呢辅料：葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量 🙋♀️
1、准备原料。
嗯2、羊骨头和花椒敬链拆一起放入水中 呢，水淹没羊骨煮沸 呢，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。
3、羊骨和水，葱姜一起 💜，大火煮沸，撇净沫， 呢转小火熬1小唤胡时， 👱♂️汤汁奶白浓郁。
🤓4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。
👷5、自家口味准备的配菜。
嗯6、酱料碟。蒜泥 呀， 呀芝麻酱 呢，橄榄菜 呢，韭菜花， 呢腐乳 💯， 呢香菜末 嗯， 呢香葱 👩， 呀海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。
嗯7、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入 嗯，调入少许盐，不可以多 🤦♂️，微微淡即可。煮沸 嗯， 呢先捞羊骨头啃。
8、涮羊肉吧。
9、和蘸料一起吃。
😰主料：鸡腊袭、草鱼、鱼皮角、豆腐泡、佛手瓜、羊肉、肉丸、豆苗 呢
辅料：姜、葱、蒜、酱油、家乐浓汤宝 嗯
🤽1、将购买的草鱼 👯， 呀放入清水进行洗净处理 嗯， 🤥然后用刀切成厚块。
2、将购买的鸡 呀，跟草鱼同样的操作 呢，进行清洗然后切块处理，留着备用。
3、鱼皮角，肉丸子，墨鱼丸子取出解冷，与豆腐卜同放一盘。
4、把羊肉弄成卷儿 💅， 呀放到碟子里面 呀，留着备用，当然根据个人喜欢也可以不轮裤兄卷。
5、将佛手瓜进行去皮处理 👨🔧， ✍️然后切段 嗯，当然直接切成片也是可以的 呢，根据个人喜好定。
🦸♂️6、汤锅中放入蒜白 👩🏭， 🤔姜片，两片家乐浓汤宝，然后加入半锅清水。
呢7、豆苗洗净后单独放在容器内 呀， 😛将食材摆放好 😓，并用小碟子分装5人份的姜葱酱油。
8、启动电磁炉， 呀烧水 呢， 🙇♂️水沸腾后即可放肉刷火锅 🤓，依据个人喜好开涮你喜欢纯宽的食材就好。
嗯9、以上操作就是粤式羊肉火锅的做法 呀， 嗯下图是成品展示。
呢红烧羊肉火锅的做法：羊肉先剁块。大简举火热油，放入葱姜蒜拦返碧籽等呛锅 呢，然后放入剁好的羊肉爆炒 🤼♂️，刚刚变白时加入黄酒继续炒， 呀一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐， 嗯改成小火开始焖两小时即可。火锅的精华应该是锅底，要是买的速成的口感会差很多世顷。如果喜欢吃清谈就用排骨汤或鸡汤好了，如果喜欢吃辣的就用牛肉之类的， 嗯辣椒直接看着放好了。 🙆♂️
🚣♀️火锅是一种具有悠久历史的中国传统烹饪方式。火锅一般而言 嗯，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤导热 呀， 🤓涮煮食物的烹调方式 🙂，其特色为边煮边吃。因为锅本身具有保温效果 呀，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。 💭
🙇♂️战国时期诸侯割据、战火纷飞，冶金炼铁如火如荼 呀， 呢铁匠工作极为忙碌繁重 😍， 嗯常饥肠辘辘。为了方便快捷解决一日三餐， 呀有人试着把饭菜置于炼铁炉上借火煮食。后来有人为了调理身体，慢慢加入各种药材和食材一起煮食 🫃， 呀既强身健体又促进食欲 嗯，此食法传入市井 呀，便发展成今天的火锅 呢，所以火锅应该是早期的铁匠发明的。铁匠嘴火锅应该是有历史起源的。 呀
配料：
😌精制油100克,姜5克,蒜5克
葱5克,味精20克,鸡精20克
🤹♀️料酒20克,胡椒粉5克 嗯
呀白汤3000克,盐适量
姜蒜切片 呢，葱切成“马耳朵”形 嗯
当归切成4毫米厚的片
呢羊肉洗净 😢， 呢切成3厘米见方的块， 🧕入汤锅汆水捞起
炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱 嗯， 呀炒香
呀掺白汤， 嗯放羊肉 呀，味精 🧙♂️，鸡精 🤸♂️， 💘胡椒粉 呀，料酒 呀
当归， 呀烧沸 呀， 🤺放盐 🧑💼， 呀除尽浮沫 呀，倒入高压锅 嗯
嗯压10分钟后起锅入盆 👨🦰， 😷上台即可。 呀
望采纳
呢底料配方：
人参、当归、灵芝、红、白扣、砂仁、枸杞、黄芪、草果、孜然、小茴、红枣、花椒、丁香、干姜、肉扣枣， 👦盐 呀，味精 呀， 👣胡椒粉 👊， 呀鸡精、等60多种调料用羊骨头熬成汤 🧙♀️
蘸料配方:
嗯生抽.老抽.鱼露.海鲜酱.(或柱侯酱.或排骨酱).韭菜花.料酒.花雕酒.糖.盐.鸡精.南卤汁.姜.泡椒.蒜.料成上桌前再加花生酱.香菜末.京葱末.或辣油 嗯
👧在北风肆虐的冬季， 🧚♀️保暖成了生活中的一件大事。除了穿上厚穗迅扮厚的衣服，人们往往还忘不了要去吃一些食物暖身。在北方， 嗯有一样东西是百吃不厌的 呢，尤其在冬季， 🫵那就是羊肉。羊肉的味道甘而不腻， 🫵性温而不燥 呢， 👩🦽能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉， 🧑🦰既能抵御风寒，又可滋补身体 呀，可谓是一举两得！羊肉的做法很多， 呢据古籍记载，元代 就有十余种。到了现代， 嗯如果按照类别划分， 🤯则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。目前在北京 💏，主要有三大食法。 😄
羊肉的三大食法 呢
○老北京涮羊肉
特点：北京涮羊肉的来历说法有多种 呀， 呀起源于元世祖忽必烈军中的说法比较可信。当时人们以吃羊肉为主 呢， 呀主要做法是支一口大锅煮整块的羊肉。有一次因情况紧急需赶快吃完出发作战， 嗯士兵们急中生智把微冻羊肉用刀切成块， 嗯往沸水里一涮，捞出后蘸料吃。本来是为了填饱肚子， 🙂没想到竟成一道 美食，于是这种做法留了下来， 🧑🦱并在北京昌没流行开来。
😵 涮羊肉又称“羊肉火锅”猜灶，锅底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特点。涮羊肉是北京的传统风味 呢， 嗯历史悠久 嗯，以选料精细 👨🚀， 呢肉片薄匀，调料多样而著称。好吃的涮羊肉原料用的是内蒙古的绵羊 呀， 呀只用其“上脑”、“小三岔”、“黄瓜条”等五个部位的肉， 🦶并剔去筋膜和骨底 🏇， 呀经冷冻压实 嗯， 呢切片码在盘中。 👩🎓
锅底用的是精制的小铜锅 👨🦳，调味品要用芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等，这样一来涮羊肉的滋味就更加鲜美了。如果自己在家里吃 😕， 🧑🦳搭配上一些凉菜 呀， 👁️如酱牛肉、酱驴肉、酱肘子、酱羊肚、酱蹄筋等， 💥以及凉拌粉皮、肉皮冻等，这些凉菜很具有北方特色，而且还有美容效果。 嗯
呀 养生要点：羊肉火锅虽然美味， 呀而且有滋补的效果，不过吃多了就会容易上火。最好在火锅里放点不去皮的生姜 🤽♂️， 🖕因为姜皮辛凉， 🫶有散火除热、止痛祛风湿的作用， 呀与羊肉同食还能去掉膻味。 呀
提醒
⛷️ 孕妇慎吃涮羊肉。短暂的加热不能杀死羊肉中可能含有弓形虫的幼虫 呢，孕妇进食后对胎儿不利。 😢
呢 ○粤式吃法 嗯
特点：粤式羊肉的烹饪方法主要采用煲、炖、煨、烧、焖等烹饪技艺 呢，将粤菜的色、香、味、鲜与羊肉的真味 👨🚀，滋补营养特点共冶一炉。炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤， 🤗营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且 👁️， 嗯羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩 呢，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品 🤝，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都是不错的菜品。 呀
💌 吃羊肉时搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素 ❤️，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道汤 🤼， 👩✈️则能充分发挥萝卜性凉的特点 呀，可消积滞、化痰热。 🤽♀️
养生要点：用羊肉煲汤时最好在汤里搭配凉性和甘平性的蔬菜 呢，起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、莲藕、笋、菜心等；甘平性的蔬菜有土豆等。
提醒 呀
呢 喝羊肉汤的时候最好不要加醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品， 嗯吃起来更加爽口 呀，其实是不合理的。因为羊肉性热 呀， 呢功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸 🦵， 🚵♀️性温 呀， 呀宜与寒性食物搭配， 🧡与热性的羊肉不适宜。
○清真羊肉吃法 嗯
特点：烤羊肉串为新疆地方风味小吃 🧞， 呀地道的做法是用鲜羊肉切成拇指大的薄片 💗， 呢串在铁钎上 🙅♂️，蘸上调料 🤖， 呀在火炉上烤熟。烤羊肉味道鲜美， 🧒烤的时候最好选用鲜羊肉， 💓别用冷冻的。这样，营养流失少， 呀而且容易消化 呢，类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究 嗯，先将面饼掰成小块 呢，越小越好。将掰好的馍放到大碗里，端到厨房，厨师将熟羊肉切成片放在馍上， 🧌再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料，放在肉汤锅中加热， 嗯以馍的大小和多少定汤 呀， 🧍♂️使原汤入馍。馍泡热后， 💂♂️再加上糖蒜、辣酱、香菜 嗯，便开始慢慢吃 💕，吃时不宜用筷子在碗中乱搅。馍叫托托馍 呢， 🏇是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散 呀，吃起来口味香浓，且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口 🚣， 呢而且营养丰富。
养生要点：烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲心，它有清心泻火的作用。
提醒
嗯 烤羊肉要讲究吃法。如果吃没熟透的烤羊肉可能染上布鲁氏菌， 呢这种细菌可能会导致持续性高热、不规则热或长期低热 🤺，同时伴有关节肌肉疼痛、乏力、多汗等。在温度高到70℃以上这种细菌就不能存活 呀， 嗯因此建议吃烤肉时务必熟透后再吃。
吃羊肉的禁忌
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热， 👂功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸 呢， 🤼性温， 呀宜与寒性食物搭配 🧘♂️，与热性的羊肉不适宜。 👉
不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。 呀
嗯 不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶 😭， 呀会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质， 💕容易引发便秘。 🙋
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热 👱♀️， 呀过多食用可能会加重病情。蛋白质和脂肪大量摄入后 嗯， 👀因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能而加重肝脏负担 呢， 😶可导致发病
呢 🤠
