呀
正宗腊味煲仔饭？
用料💭牛腩 🧟♂️
嗯 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺 呀
呢番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤 呢
🤒步骤 1
呢准备好材料。食材：西红柿， 呀牛肉 呀， 👨🏭洋葱。香料：八角，香叶， 👸桂皮 呀， 呢生姜，大葱。 呢
步骤 2 嗯
🧍半根大葱切片， 🚵半个洋葱切碎 👩🎨， 嗯生姜切片， 👤备用 👮♂️
😙步骤 3 🤥
呢将牛肉洗净 🦹， 呀泡水20分钟 🕵️， 呀泡出血水。加入香料：桂皮x2 💁，八角x4， 🧞♀️香叶x3， 呀生姜片x4
呢步骤 4
呢电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉， 嗯大火煮开去浮沫， 呀盖上锅盖后 呢， 🗨️再转中小火 嗯， 呢40分钟。
步骤 5
将压过后的牛肉取出， 呢摘出香料 嗯， 嗯沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉， 👩🦰做汤底还用得上。） 呀
步骤 6 🏋️
🤫接下里是处理一下牛肉 呀， 呀少许油， 🫥烧热加入葱片 嗯， 呢炒香，以此加入， 呀一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml） 💋， 呀炒香后肉取出备用。
步骤 7 呀
将4个西红柿切成小块
✊步骤 8
呀少量的油，将洋葱碎炒香后 🙍♂️，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化
🕵️♀️步骤 9
西红柿煮的粘稠的时候 呀， 呀开始调味 🤘，加入白砂糖，加盐 呀， 💤蕃茄酱（提鲜） 🧞，一碗牛肉汤。
步骤 10 呀
最后将牛肉加入进去 呢，一起煮10分钟 👈
嗯步骤 11
最后加入配菜，摆锅上桌！！ 嗯
牛肉煲仔饭的做法
牛肉煲梁液仔饭呀只要掌握几点关键，用任何肉类都能做出美味的煲仔饭。尤其注意，如果本身油脂比较少的肉类 呢， ☠️需要多加些油来调和 嗯，或者在砂煲底部垫上塌梁两块腊肉或腊肠也可。 🧑
🤏15分钟
家常味 👨🍳
👨🦯简单 呀
💓其他
其他
嗯其他
呢用料 呀
💌牛肉
🧐350克
呢米饭 呀
呀两人份 嗯
👨🦼鸡蛋
👵一个 呢
😮生抽
植物油 👷♂️
嗯腌肉料 嗯
呀蚝油
腌肉料 ⛹️
糖 🤫
💆腌肉橡衫物料 嗯
呢花雕 呢
腌肉料
👨🔬麻油 呀
鸡精 呢
呀做法 呢
🧔1/9提前将米饭淘洗干净 呀， 呀用水浸泡1个小时。牛肉切薄片， 😤用腌肉料码味十分钟
嗯2/9准备工作完成后 👂，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油 呢
3/9把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些
1.煮米饭的时间要根据火力大小 🤬， 呀锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时 呢， 呀或者底部油太少时容易煳锅。 2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩 嗯， 👨🍳易嚼烂。 3.大米提前浸泡， 💗可以缩短煮饭时间，从而达到不易煳锅的目的。 4.因为米饭已提前吸饱了水分 嗯， 🥰所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了 😝， 呀就会过湿 呢， 嗯口感变差。 5.如果做传统腊味煲仔饭 👳♂️，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上， 💓后期不再另加麻油，其余步骤相同。
