嗯

简介

清明粑，又叫黄草粑 呢，为清明节节日食俗， 🧑‍🏫是一道特色传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区。清明粑的制作历史已有100余年， 呢解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状 😵，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种 嗯，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄， 😮香脆清甜可口。如今 呀，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂 😑，口味和形状也多种多样。 👨‍🚀

清明粑介绍

清明粑是一种季节性的贵阳小吃。因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物 嗯， 呀只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地， 呀长三四寸高就开出小黄花 😿，茎叶生细百绒毛， 🧘因此看上去灰绿灰绿的。 呀

清明菜味甘、性平、无毒 呢，入肺；具有祛风除湿， 🫶调中益气 呀， 嗯止咳化痰的功效；还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等 呢， 嗯均具有较好疗效。 🥶

呢现在清明粑已经不再是季节性的小吃 ✌️，一年四季都有卖， 呀清明粑吃起来香甜软糯 😮‍💨，独具风味， 呀很受欢迎。

清明粑的做法

清明菜准备好 嗯

淘洗干净切碎焯水 呢

焯好后温热时倒入糯米粉中揉好

取一块包入自制的花生馅

嗯锅中少量油 嗯， 呢两面烙好后拨在旁边，放下一个继续烙 呀

😜烙好一圈后中间放适量水盖上盖子小火把水焖干即可

技巧

糯米粉揉得比包汤圆稀一点 🧖，全程一定要小火。

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