呀

简介

清明粑 嗯， 🧑‍💼又叫黄草粑，为清明节节日食俗， 呢是一道特色传统小吃 🤵‍♂️，流行于贵州及浙江西南等地区。清明粑的制作历史已有100余年 🤽，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状， 呀馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄 嗯，香脆清甜可口。如今 嗯， 😝贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂 呀， 🫥口味和形状也多种多样。 呢

清明粑介绍

清明粑是一种季节性的贵阳小吃。因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物，只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地，长三四寸高就开出小黄花，茎叶生细百绒毛， 呢因此看上去灰绿灰绿的。 呢

呀清明菜味甘、性平、无毒 呀， 👀入肺；具有祛风除湿 呀，调中益气，止咳化痰的功效；还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。 🥷

嗯现在清明粑已经不再是季节性的小吃 呢， 🥱一年四季都有卖，清明粑吃起来香甜软糯，独具风味， 呢很受欢迎。

清明粑的做法

清明菜准备好 呀

淘洗干净切碎焯水 嗯

呀焯好后温热时倒入糯米粉中揉好

取一块包入自制的花生馅

锅中少量油 呢， 嗯两面烙好后拨在旁边 🧟，放下一个继续烙 💗

烙好一圈后中间放适量水盖上盖子小火把水焖干即可 🙅‍♀️

技巧

糯米粉揉得比包汤圆稀一点，全程一定要小火。 嗯

呢