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简介

清明粑 👁️，又叫黄草粑， 呢为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃， 🛀流行于贵州及浙江西南等地区。清明粑的制作历史已有100余年 呀， 呀解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种 😼，食时用平锅放少许猪油， 呀微火煎成两面微黄， 呀香脆清甜可口。如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。 呀

清明粑介绍

清明粑是一种季节性的贵阳小吃。因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物 呢，只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地，长三四寸高就开出小黄花，茎叶生细百绒毛， 👨‍🦳因此看上去灰绿灰绿的。 🧑‍🎄

😤清明菜味甘、性平、无毒，入肺；具有祛风除湿， 呀调中益气 🙋， 嗯止咳化痰的功效；还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等， 🧓均具有较好疗效。

呀现在清明粑已经不再是季节性的小吃， 🏂一年四季都有卖， 呢清明粑吃起来香甜软糯 🧑‍🎨， 呀独具风味😀， 👰很受欢迎。 嗯

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清明粑的做法

清明菜准备好 嗯

淘洗干净切碎焯水 呀

焯好后温热时倒入糯米粉中揉好 嗯

嗯取一块包入自制的花生馅

锅中少量油 呀，两面烙好后拨在旁边 😆，放下一个继续烙

呀烙好一圈后中间放适量水盖上盖子小火把水焖干即可

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技巧

糯米粉揉得比包汤圆稀一点，全程一定要小火。 呢

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