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简介

清明粑，又叫黄草粑，为清明节节日食俗 🫦， 🕵️‍♀️是一道特色传统小吃 呀， 🤡流行于贵州及浙江西南等地区。清明粑的制作历史已有100余年 嗯， 😹解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状 呀， 呢馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种 😼， 呢食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄 🧞，香脆清甜可口。如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂， 呀口味和形状也多种多样。

清明粑介绍

清明粑是一种季节性的贵阳小吃。因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物 嗯， 🛀只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地，长三四寸高就开出小黄花 ❣️， 🛌茎叶生细百绒毛，因此看上去灰绿灰绿的。 嗯

清明菜味甘、性平、无毒 呢， 嗯入肺；具有祛风除湿， 🚶调中益气 💁‍♂️， 呀止咳化痰的功效；还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等 🏌️， 🧒均具有较好疗效。 嗯

💆‍♂️现在清明粑已经不再是季节性的小吃 呢， 🧗一年四季都有卖 🤷， 😖清明粑吃起来香甜软糯 呀， 呀独具风味， 呀很受欢迎。 😵‍💫

清明粑的做法

清明菜准备好

嗯淘洗干净切碎焯水

焯好后温热时倒入糯米粉中揉好

取一块包入自制的花生馅

👈锅中少量油，两面烙好后拨在旁边，放下一个继续烙 🫤

呢烙好一圈后中间放适量水盖上盖子小火把水焖干即可

技巧

糯米粉揉得比包汤圆稀一点 呢，全程一定要小火。 嗯

呀