简介

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉 呢，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。 呢

螺蛳粉介绍

螺蛳粉最有名的大概就是柳州的螺蛳粉 呢， 呀而且米粉的味道基础就来源于螺蛳汤， 呀就是用新鲜的田螺和配料一起炖出来的，这次我做的只是家庭版的，没有用到田螺，只是用了普通的卤水做的螺蛳粉 😔， 😬但味道还不错，寒冷的天气吃上一碗热腾腾的螺蛳粉 🏃， 呀很过瘾哈。 呢

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螺蛳粉的做法

备好材料

米粉提前泡上4、5个小时

锅中水烧开， 呢下入米粉 🤔， 🧑‍🏭煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度 嗯，米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些， 呀以保证能煮熟 呀，煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳， 😵这次是买的桂林当地的米粉 嗯， 🤒所以不管是颜色还是口感都非常的好

煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下，然后在锅中再倒入热水， 嗯再次的下入米粉 呢， 👨‍🍳再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟 呢

⛹️干木耳和干黄花菜用冷水泡发，再在锅中焯熟捞出 嗯， 👳‍♀️切丝备用 呀

卤水 呢，清水煮开 🏇

倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝 嗯

最后倒入干木耳、黄花菜 呀，继续煮下 🕴️，加入盐、糖调下味即可

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