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简介

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉 嗯，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。

螺蛳粉介绍

螺蛳粉最有名的大概就是柳州的螺蛳粉 ❤️‍🩹， 呢而且米粉的味道基础就来源于螺蛳汤， 嗯就是用新鲜的田螺和配料一起炖出来的，这次我做的只是家庭版的 呀，没有用到田螺 嗯，只是用了普通的卤水做的螺蛳粉 呀，但味道还不错 🚣，寒冷的天气吃上一碗热腾腾的螺蛳粉 呢， 👰很过瘾哈。 💁‍♀️

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螺蛳粉的做法

备好材料

米粉提前泡上4、5个小时 呢

呢锅中水烧开，下入米粉 🏇， 呢煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度， 💪米粉属于不好煮的一类粉 嗯， 呀所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些 😢，以保证能煮熟， 呢煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳， 呀这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好 👫

煮个4、5分钟后捞出米粉在冷水里过下 🧑‍🦼，然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉， 呀再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟 😅

🤺干木耳和干黄花菜用冷水泡发， 嗯再在锅中焯熟捞出 👄， 嗯切丝备用

卤水 🤠，清水煮开 呢

呢倒入油炸腐竹、花生米、酸笋、酸豆角、萝卜丝

最后倒入干木耳、黄花菜 呀，继续煮下， 呢加入盐、糖调下味即可

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