一、鸭溪凉粉

呀夏天， 🤫鸭溪凉粉成为贵州遵义最具特色风味小吃 呢， 呀味美，解暑， 呢男女老少皆宜。因产自遵义县鸭溪镇而得其名 嗯，是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后， 呀切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒 嗯，风味独特。

二、刘二妈米皮

🤽‍♂️刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃， 😷起源于90年代，如今已遍布遵义的大街小巷。刘二妈米皮由大米磨成米浆 呀， 呢舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟， 呀待凉后改刀切成长条放入盘中，用沸水烫一下 嗯，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽 👯‍♂️，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上 呢，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。 呢

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三、南白黄糕粑

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南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，其原料普通 💇，但制法独特， 🙏兼具“糕”和“粑”的特点。南白黄糕粑的原料为大米、糯米及黄豆。将米磨成粉 嗯，糯米蒸熟 呀，黄豆磨浆 呀， 呢掺合拌匀，待浆干后搓揉成团 😺，打成长条形块状 呀， 嗯外包斑竹笋壳， 呢用绳扎紧 呢， 🧛然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。黄糕粑呈金黄色 😝，细腻而油润，其中的糯米粒晶莹闪亮 呢，吃进口中糯而不沾， 🙉香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。切片蒸食 呀， 呢吃起来绵、软、香、糯 呢，滋润爽口。

四、尚稽豆腐皮

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💁‍♂️尚稽豆腐皮是一种汉族传统名吃， 呀产于遵义县尚稽镇 👿，已有100多年的历史。可直接食用；可冷食 呀， 👹嚼之绵韧， 嗯口舌生津；可拌食 🤓， 呢切成丝后与烧熟的青红椒丝凉拌，其味深长；可炸食， 呀炸泡后色泽乳黄， 呢酥脆爽口，适宜佐酒；可炒食 嗯，水发后与肉合烹 🧛‍♂️， 嗯香臭相辅 呢， 呢甚为可口。尚稽豆腐皮特点油润滑腻 🤧， 呀柔绵有弹性 👋， 嗯香气浓郁 呢， 呢入口越嚼越香， 呀咸鲜爽口， 嗯令人津唾自溢。

❤️‍🩹

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嗯

呀

（编辑：柠檬味）