简介

牛瘪是黔东南地区非常独特的一种食品， 呢深受侗族苗族同胞的喜爱 嗯， 呢作为地道的特色菜 呀，被黔东南少数民族视为待客上品。

牛瘪菜介绍

牛瘪是黔东南地区非常独特的一种食品 呢， 呀深受侗族苗族同胞的喜爱 🧌， 呢作为地道的特色菜 嗯， 👱被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪这个名字也很奇特，外乡人可能从来就没听说过有这道菜品。我们在贵州从江县城， 😧看到大大小小的饭店招牌上的“牛瘪”字样， 呀大家纷纷猜测 🙎，这个“牛瘪”到底是什么东西呢？有人猜啥牛杂牛内脏 呀，有人猜牛鞭 呢， 呢有人猜牛肺 🧟‍♀️， 🏃‍♂️五花八门猜什么都有， 呀就是没有人能猜到。

做法

材料集合图：牛瘪、新鲜牛肉、五香（石菖蒲）藿香川芎等香料。

👨‍🔧锅中放葱姜蒜爆香， 嗯放入新鲜的牛肉丝 👩‍🦽， 嗯爆炒五分钟左右 🧒， 👩然后将牛瘪倒入牛肉中（如果做火锅则至少放入现有牛肉的两倍。如果是炒牛肉则放少些 呀， 呀拌后炒到半干即可以了）， 🧑‍🦱煮上十来分钟，最后放些五石菖蒲、藿香川芎等香料即可出锅 呢

呢倒入牛瘪后 🧑‍🏭， 呢在锅里煮一会牛肉即可。当地人一般是将做好的牛瘪倒入火锅中，一边炖， 🤷一边慢慢享用啦 呢

呢