简介

牛瘪是黔东南地区非常独特的一种食品 嗯，深受侗族苗族同胞的喜爱，作为地道的特色菜 嗯， 嗯被黔东南少数民族视为待客上品。 嗯

牛瘪菜介绍

牛瘪是黔东南地区非常独特的一种食品，深受侗族苗族同胞的喜爱 🤨，作为地道的特色菜 👴， 嗯被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪这个名字也很奇特 呀，外乡人可能从来就没听说过有这道菜品。我们在贵州从江县城， 呀看到大大小小的饭店招牌上的“牛瘪”字样 呢，大家纷纷猜测，这个“牛瘪”到底是什么东西呢？有人猜啥牛杂牛内脏 呀，有人猜牛鞭，有人猜牛肺， 呀五花八门猜什么都有 呢，就是没有人能猜到。 🙆‍♂️

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做法

材料集合图：牛瘪、新鲜牛肉、五香（石菖蒲）藿香川芎等香料。 呀

锅中放葱姜蒜爆香，放入新鲜的牛肉丝 🤦，爆炒五分钟左右，然后将牛瘪倒入牛肉中（如果做火锅则至少放入现有牛肉的两倍。如果是炒牛肉则放少些 🤕， 🦸拌后炒到半干即可以了），煮上十来分钟，最后放些五石菖蒲、藿香川芎等香料即可出锅 🧞‍♂️

倒入牛瘪后 👩‍💻，在锅里煮一会牛肉即可。当地人一般是将做好的牛瘪倒入火锅中 🫤，一边炖 🕵️‍♀️，一边慢慢享用啦 呀

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