简介

凉拌鱼腥草是以鱼腥草为主料 👥，鸡丝为辅料 呀， 呀盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油为调料制作而成的一道凉菜。凉拌鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。

凉拌鱼腥草介绍

鱼腥草别名：折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱。古书有云：湿地， 呢山谷阴处亦能蔓生 呀，叶如荞麦而肥 呢， 😖茎紫赤色，江左人好生食， 🤥关中谓之。菹菜， 呢叶有鱼腥气，故俗称鱼腥草。 🧟

做法

准备工作：

将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除， 呢留下嫩脆部分 🧍， 😷用清水淘洗干净， 呀凉白开加1小茶匙盐搅匀， 呢将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。 🙋‍♂️

呀

制作过程：

将浸泡后的鱼腥草控干水分， 呢手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用 呢

呀锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出， 呢铺在装有姜茸蒜茸的小碗里， 💖油继续加热至冒烟 嗯， 👨‍🏫趁热浇在小碗里， 嗯将姜蒜的香味激出

呀碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀 嗯

将混合调味汁浇淋在鱼腥草上 💥， 🗯️充分拌匀， 呢直接食用或稍加腌制入味后食用 🫦

嗯