简介

荷叶糍粑是贵州省著名的传统美食。香酥甜美 👩‍🚒， 💫既酥且糯， 呢可口宜人。民国22年（1933年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫"镜泉斋" 😄，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。 嗯

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荷叶糍粑介绍

将糯米浸泡后蒸熟，趁热放在木槽内用木杵捣烂而成。在两块糍粑之间 嗯，加入白糖、洗沙、火腿馅料 呀， 🚶再用猪油煎烙 呀，撒少许食盐 嗯，待其四周鼓起小泡 呀， 👩‍🦳上下交错成荷叶皱边状时，即可食用。 🦸‍♀️

做法

糯米淘洗干净、浸泡、蒸熟、舂茸后 🦹‍♀️，分为10个剂子，压扁为直径10厘米的圆形饼待用。蜜饯、火腿、核桃仁切成碎末 🤷‍♀️，加入洗沙、猪油、糖拌匀成馅心， 嗯糍粑放入平锅用猪油文火煎热后 嗯， 呀拿锅铲压薄放入馅心 呀，对折为半圆形，边缘压合为上下粘连交错的皱褶 嗯，即成荷叶边状 嗯，再煎成两面微黄壳脆即成。 呢

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