简介

酸菜孜耳面是贵阳市汉族特色小吃。面细腻滑爽，汤咸鲜酸香。

酸菜孜耳面介绍

做法

面粉加清水揉成子面团放案板上饧10分钟。 🏊

😈搓成小细条， 嗯用刀切成小丁 🏄‍♀️，每个小丁在专用小木梳平面上用大拇指压搓一下 😢，即成一面有纹路并卷起的薄面片。 呀

酸菜切成短节。锅中烧开水下入酸菜，面片加盐、猪油、味精、胡椒粉、香油、葱花等调好味 👩‍⚖️，放少许切成小菱形片的西红柿皮、青黄瓜皮配色，煮好后连汤舀入碗中即成。