呢兴仁盒子粑（又名鸡蛋糕，本地人叫油炸粑）

嗯盒子粑出锅时色泽金黄 呢，一口咬下去 🙅‍♂️，外酥里嫩， 🦹‍♂️油而不腻 呢，咀嚼有味 🥶， 呢口齿生香， 呢算得上一道口味尤佳的地方特色小吃；到了兴仁没有吃到盒子粑 嗯，就相当于去了北京不去天安门（你懂的....） 呢

👼制作材料： 呀

嗯上好的米浆、菜油、长长手把的圆形盒子、鲜猪肉丝、葱花、椒粉、味精、酱油、盐等。

👨‍🍳工序：

一是放第一层米浆的时候要将铁盒子放进油锅浸一下， 呢免得粘住；

二是当盒子粑炸到要呈金黄色的时候， 👩‍🚒便要将铁盒子与粑粑脱离 呢， 🫂然后用铁盒子的底部挤压一下从铁盒子中脱离的粑粑 呢，让油能把粑粑炸得更彻底 嗯，吃的时候口感更好。

💣制作方法： 嗯

😜1、将米泡至10小时左右，在用机器磨成浆； 呀

呀2、将一定比例的米浆兑好，将锅里的油烧涨，控制火候；

3、把米浆舀在油炸的铁盒子里 呀，这个铁盒子大约深4厘米左右 呢， 嗯刚开始舀到铁盒子里的米浆大约要盖过2厘米左右；

💩4、把鲜猪肉丝与葱花、胡椒粉、味精、酱油、盐等佐料拌匀 🕴️，适量放入铁盒子里； 呀

嗯5、再舀米浆铺在上面， 呀放进油锅里炸 🧎，直到炸为金黄色，便可以出锅了。

🏌️功效： 呀

嗯选材含有大量的不饱和酸 呀，多种微量元素、维生素及优质蛋白质等。

富有增強免疫力、美白肌肤、抗衰老、预防癌症等功效。 呢

🏂