🦴兴仁盒子粑（又名鸡蛋糕 呀， 呢本地人叫油炸粑）

呀盒子粑出锅时色泽金黄 💣，一口咬下去 😑，外酥里嫩 🫰， 😤油而不腻，咀嚼有味 呀，口齿生香 呢，算得上一道口味尤佳的地方特色小吃；到了兴仁没有吃到盒子粑， 呢就相当于去了北京不去天安门（你懂的....） 🫃

制作材料： 😘

呀上好的米浆、菜油、长长手把的圆形盒子、鲜猪肉丝、葱花、椒粉、味精、酱油、盐等。

😋工序： 呀

一是放第一层米浆的时候要将铁盒子放进油锅浸一下 呀，免得粘住；

🤷‍♂️二是当盒子粑炸到要呈金黄色的时候，便要将铁盒子与粑粑脱离， 嗯然后用铁盒子的底部挤压一下从铁盒子中脱离的粑粑 呀， 😞让油能把粑粑炸得更彻底，吃的时候口感更好。

嗯制作方法：

1、将米泡至10小时左右 🤒， 呀在用机器磨成浆； 呀

👩‍🌾2、将一定比例的米浆兑好，将锅里的油烧涨 👨‍🎤，控制火候； 呀

呢3、把米浆舀在油炸的铁盒子里 嗯， 呀这个铁盒子大约深4厘米左右 👨‍🏭， 呢刚开始舀到铁盒子里的米浆大约要盖过2厘米左右； 呀

👩‍🚒4、把鲜猪肉丝与葱花、胡椒粉、味精、酱油、盐等佐料拌匀， 呢适量放入铁盒子里；

呀5、再舀米浆铺在上面 呀，放进油锅里炸， 嗯直到炸为金黄色 🙄， 呢便可以出锅了。 呀

嗯功效：

选材含有大量的不饱和酸， 嗯多种微量元素、维生素及优质蛋白质等。 嗯

富有增強免疫力、美白肌肤、抗衰老、预防癌症等功效。 🥶

呢