呢过年在我们老家都会做一种圆子， 😕家家户户没有不做的 😵‍💫，那就是用豆腐做的纯纯的豆腐丸子，吃起来软嫩好吃 🧖， 呀可以干吃也可以炖煮 👩‍🌾，味道都超级的棒 ✌️，做法也简单。 🥶

食材： 👶

🧙主料：豆腐（600克）、鸡蛋（1个）

☹️辅料：花椒粉（适量）、葱末（适量）、姜末（适量）、盐（适量）、花生油（适量）

呀

步骤做法： 呀

💟1、豆腐控干水分，也可以蒸一下去除水分。 😍

2、葱姜切末，花椒粉备用 🫁， 呀自己磨的很纯正哦。

3、把豆腐用手捏碎 呢，加入葱姜末和花椒粉。

4、加入1勺盐，这个要看豆腐的多少来加入。 嗯

5、拌匀 🫁，加入一个鸡蛋。

呀6、充分拌匀。 💩

7、捏成大小一致的小圆子。 呀

8、全部捏好放在菜板上。

呀9、平底锅加上油 💀， 呀开始煎制。

嗯10、全程小火 呀， 🧑‍🚒不然会糊， 🙅翻的时候用叉子翻过来即可。 🤭

呢11、出锅可以趁热享用，在我老家都是煎很多 🧍， 嗯随吃热一下或者炖汤都很棒。 呀

呢
呢

小窍门 呀

🤺1、煎这个豆腐丸子时一定不要翻得太勤， 呢容易碎 🏋️，要等到有些微黄了再翻面。

😫2、一定要用卤水豆腐来做，控干水分很关键，一定不要加淀粉或者面粉 呀，那样做出来就不好吃了。 呀