豆腐圆子——集美味营养于一体
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介绍:

过年在我们老家都会做一种圆子,家家户户没有不做的,那就是用豆腐做的纯纯的豆腐丸子,吃起来软嫩好吃,可以干吃也可以炖煮,味道都超级的棒,做法也简单。

豆腐圆子——集美味营养于一体

食材:

主料:豆腐(600克)、鸡蛋(1个)

辅料:花椒粉(适量)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、花生油(适量)

豆腐圆子——集美味营养于一体-01

步骤做法:

1、豆腐控干水分,也可以蒸一下去除水分。

2、葱姜切末,花椒粉备用,自己磨的很纯正哦。

3、把豆腐用手捏碎,加入葱姜末和花椒粉。

4、加入1勺盐,这个要看豆腐的多少来加入。

5、拌匀,加入一个鸡蛋。

6、充分拌匀。

7、捏成大小一致的小圆子。

8、全部捏好放在菜板上。

9、平底锅加上油,开始煎制。

10、全程小火,不然会糊,翻的时候用叉子翻过来即可。

11、出锅可以趁热享用,在我老家都是煎很多,随吃热一下或者炖汤都很棒。


小窍门

1、煎这个豆腐丸子时一定不要翻得太勤,容易碎,要等到有些微黄了再翻面。

2、一定要用卤水豆腐来做,控干水分很关键,一定不要加淀粉或者面粉,那样做出来就不好吃了。