过年在我们老家都会做一种圆子 🤾‍♂️， 🤾家家户户没有不做的 💫，那就是用豆腐做的纯纯的豆腐丸子 🧑‍🦱，吃起来软嫩好吃，可以干吃也可以炖煮， 呢味道都超级的棒，做法也简单。 🦴

嗯食材： 嗯

嗯主料：豆腐（600克）、鸡蛋（1个）

辅料：花椒粉（适量）、葱末（适量）、姜末（适量）、盐（适量）、花生油（适量）

呀

步骤做法：

🤵1、豆腐控干水分，也可以蒸一下去除水分。 呢

呀2、葱姜切末 呀， 呢花椒粉备用 嗯，自己磨的很纯正哦。

🙃3、把豆腐用手捏碎 🚴‍♀️，加入葱姜末和花椒粉。

4、加入1勺盐，这个要看豆腐的多少来加入。 呀

5、拌匀， 👁️‍🗨️加入一个鸡蛋。 🤏

6、充分拌匀。

😈7、捏成大小一致的小圆子。

呀8、全部捏好放在菜板上。 嗯

呀9、平底锅加上油 😵‍💫， 🏄‍♀️开始煎制。

10、全程小火 呀， 呢不然会糊 呀， 呀翻的时候用叉子翻过来即可。 呢

🤯11、出锅可以趁热享用 呀， 😇在我老家都是煎很多， 👱‍♀️随吃热一下或者炖汤都很棒。 呢

👰‍♀️

🖕小窍门 嗯

呢1、煎这个豆腐丸子时一定不要翻得太勤 👩‍🍼，容易碎 🤴，要等到有些微黄了再翻面。

呢2、一定要用卤水豆腐来做， 🧕控干水分很关键，一定不要加淀粉或者面粉 呢，那样做出来就不好吃了。

呀