💂‍♂️过年在我们老家都会做一种圆子，家家户户没有不做的 🧎‍♂️，那就是用豆腐做的纯纯的豆腐丸子 呢，吃起来软嫩好吃 呢，可以干吃也可以炖煮 呀，味道都超级的棒，做法也简单。 呀

食材：

主料：豆腐（600克）、鸡蛋（1个） 呢

嗯辅料：花椒粉（适量）、葱末（适量）、姜末（适量）、盐（适量）、花生油（适量）

呢

步骤做法： 呢

呀1、豆腐控干水分 呢，也可以蒸一下去除水分。

2、葱姜切末 🤬， 呢花椒粉备用，自己磨的很纯正哦。

呀3、把豆腐用手捏碎 🤣， 👵加入葱姜末和花椒粉。 呢

嗯4、加入1勺盐 😥，这个要看豆腐的多少来加入。 呀

👽5、拌匀， 嗯加入一个鸡蛋。

6、充分拌匀。

呀7、捏成大小一致的小圆子。

8、全部捏好放在菜板上。

9、平底锅加上油， 🧑‍🍳开始煎制。 呢

10、全程小火 呢， 🧜不然会糊 🏃‍♂️，翻的时候用叉子翻过来即可。 呀

🤙11、出锅可以趁热享用， 呀在我老家都是煎很多，随吃热一下或者炖汤都很棒。 呀

小窍门 呢

🫠1、煎这个豆腐丸子时一定不要翻得太勤，容易碎， 呀要等到有些微黄了再翻面。 呀

嗯2、一定要用卤水豆腐来做，控干水分很关键 🧑‍🎓， 🧑‍🏭一定不要加淀粉或者面粉 呢， 呢那样做出来就不好吃了。