思南土家族独有的美食——花甜粑
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介绍:

花甜粑介绍

“花甜粑”是思南土家族独有的美食,因其制作工艺独特,味道甜美而享誉四方。这道美食里折射出了独特的文化,反映了思南土家族的原始图腾意识,蕴含着丰富的祈福意愿和伦理观念文化,推动思南土家族经济社会的发展具有重要的现实意义。在现代语境下解读思南“花甜粑”里面蕴含的文化内涵对于发扬优秀的民俗和历史价值。

思南土家族独有的美食——花甜粑

加工方法:用总面粉的三分之一打成浆,然后用与剩下的面粉拌在一起打成团,把面粉平均分为四份,全都压制成长方形面饼,取其中三份,分别在其一面刷上耙耙红,然后重叠在一起,搓成卷,再用木尺竖着在面卷上压六道深印,均要压到中心位置,但不能把面粉压断裂(压的印为你所想压的花,可以自行压多压少),压好以后再把面卷打结实,再用剩下的面饼把面卷包起来打结实,最后放进蒸笼蒸熟,取出切开,截面就可以看见你所压制的花纹。

思南土家族独有的美食——花甜粑-01

原料:优质糯米面粉

配料:耙耙红

食用方法:用水煮熟后加入米酒,白糖既可食用。

特色:具有香甜可口、美观大方,不仅给食者口感上的享受,同时也带来视觉上的享受。