舌尖上的美食，那些不容错过的贵阳街边小吃_美食

*地图有误差，请以实际情况为准

介绍:

🤔在贵州这片神奇的土地上，有着极大的低于差异已经丰富的少数民族文化，造就了美食这一片天地。无论是街边饭馆还是名厨大菜，定能让你的舌尖hold不住呀，美妙绝伦。 🤩

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呀1、香菇蒸鸟蛋嗯

嗯

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这道香菇蒸蛋是身边儿无数孩子的至爱,甭管多不爱吃饭,甭管多调皮捣蛋,只要不是对香菇过敏的孩子,见到这道菜时都乖乖的拿起小勺子美美的吃完。嗯

呀
呀

😹2、豆豉火锅呢

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这豆豉不是一般的豆豉呀，呀是豆豉的提炼，浓缩中的浓缩，呀当地叫“豆豉粑” 呢，嗯看起来跟年糕似的，不过是黑色的方块，打开一闻， 👃别说臭 💃， ❤️那是香，那是臭得很香。豆豉粑只需切下薄薄的一小片呀，放在制熟的菜油锅里， 🫤这一锅豆豉火锅顿时就有了华丽的贵族火锅血统呀，呀那香味在你呼吸的空间里瞬间爆炸 🦴，像核武器一样四处扩散 💕， 👩‍🦼惊得街坊四邻纷纷推开窗户探出脑袋嗯，闭着眼睛深深呼吸一口，轻轻叹一声：香！然后打发孩子到菜场买一块豆豉粑回来， 🧛‍♂️今晚咱家也吃豆豉火锅。

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嗯3、但家香酥鸭

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“多年绝技、麻得开心。”以鲜麻酥脆、清香回味为特色的但家香酥鸭呢，历经20余年的经营打拼 👩‍🚀，如今已成长为贵阳市民耳熟能详的美食。呀

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4、豆沙窝 ✍️

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这是一种油炸糯食嗯，在糍粑中放入豆沙馅嗯，用油烹炸而成，具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。馅心咸鲜，呀老少皆宜。贵阳清早街头巷尾都有卖呀， 👾一张桌子，架一油锅，现做现炸， 💚人们老远就闻到浓浓的糯米香，路人走上前丢下一元钱拿起一个边走边吃，也有买了回家当早餐。外脆里糯，喜甜爱咸都可得到满足， 🧑‍🦲吃完满口留香。 🏄

5、辣子鸡呢

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贵州辣子鸡是一道非常有特色的菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡， 💣我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成呀，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆， 🦿却更加绵绵悠长嗯，刺激着你的味蕾呀， 😐好吃的让你停不下口。　呢

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👻6、胖姨妈湖南面呀

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2008年11月1日 🤤，呀包括师赐福肠旺面、花溪王记牛肉粉、胖姨妈湖南面、杨记老素粉、刘记肠旺面等9家贵阳品牌早餐店，率先打出在原来每碗早餐价格的基础价上呢，呢实行让利5角钱的优惠活动。

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7、师赐福肠旺面

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嗯肠旺面又称肠益面， 💇‍♂️是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，嗯以色、香、味“三绝”而著称呢，呀具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感 👩‍🔬，呢以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠”即猪大肠 🙍‍♀️，呀“旺”则是猪血，呀加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音嗯， 😞寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。“

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8、王记花溪牛肉粉 🧑‍🎓

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🫱"花溪王记牛肉粉"创业于1976年 🤹‍♂️， 😜走过了磋砣的二十五个年头。其独特秘制的汤料，呢上好的贵州本地自然放养的黄牛肉嗯，精细的工艺 🧎，呢以及严格的制作规程--煮、吊、卤、、兑、泡等。呀

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🙂

嗯9、胡记牛肉粉呀

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“胡记”招牌上标明了来自安顺。貌似贵州其它地区的牛肉粉无论清炖还是红烧 👨‍⚖️，汤里面都不放辣椒 🤣，所以牛肉粉也是不辣的 🫣，呀嗜辣的食客需要自己放干辣椒面或油辣椒。 👩‍🌾

呀10、凉拌卷粉呢

u=1707504220,1206336404&fm=26&gp=0.jpg 呀

卷粉是贵州传统的美食，呢当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦，其美味和引诱度不言而喻。 🤵‍♂️

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嗯

11、凉面嗯

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呀进入夏季天气越来越热 ☝️，呀人们都会觉得食欲不振呢，总想吃点爽口东西,红油凉面就是一种爽口开胃的美味小吃嗯， 👩‍🍳大热天 🤰，来上一碗呢，香辣爽口。

12、豌豆粉

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豌豆粉在清朝末年已有出售,民国时期遍及全县。原为春夏小吃,近年来在县城基本上四季畅销。城内的凉粉摊点是年轻女性最爱光顾的地方。

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呀13、杨姨妈丝娃娃

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进店先洗个手，呀然后端坐于木头小板凳上，面前七盘八碟摆开阵势 👨‍🍼，面皮摊在手中，举起筷子“焦人”地这个盘里夹一点， 🤹‍♂️那个盘里夹一点嗯，呀厉害的是每个盘里都要夹一点，呀然后呢，呢就开始集中展现贵州人“包容”的技术含量———面皮包起那些内容，小心地包， 🤷‍♀️要像打包婴儿一样的小心(丝娃娃的名字就是打这儿来的吧)，呀包成个襁褓，呀确定底部不会漏汤 💜，呀就用小调羹舀上辣椒水往那小包袱里灌嗯，接下来是最精彩的画面，无论嘴巴大或小，嗯你得在汤汁浸出面皮之前把那包东西全部塞进嘴里 🙌，然后包口包嘴地咀嚼至吞下。以此方式呀，反复操作， 👨‍⚖️成年人一般可轮回20次 🙋‍♂️，嗯外加一碗绿豆汤一碗盐菜饭也不在话下呢，而且结束之时定是神清气爽、心满意足。

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呢14、荞灰粽子 😶

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👽灰粽子是贵州省黔南州特有的一种粽子,粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起呀，呢吃起来口感细腻，而且带着清香味……　　灰粽子的制作过程：先将糯米草烧成灰 😦，呀然后用草灰与糯米拌好，撒一点水 🙍，然后用手搓 😇，直到草灰将糯米染成黑色 🤹，然后将草灰去掉，呢这样就可以包了；你可以根据自己的口味添加其他的材料呢，有的喜欢加花椒汁 ☹️，呀有的喜欢加腊肉…… 🧑‍🦼，呀不过我们在这里推荐不要添加其他材料，让粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起嗯，呀吃起来口感细腻 🫰，而且带着清香味。　　 👳‍♂️

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⛹️15、冰粉 🧑

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当你酷热难耐嗯，口干舌燥的时候呀，看见有卖冰粉的，一定就会走不动路了。那么来一小碗，果冻一样滑润的，呀冰凉的，甜爽的一碗；这一碗吃下去 💏，呢感觉这世界也就清凉了许多。　现在城里的吃法呢，嗯佐料可多了呢，冰粉装碗后 🧑‍🚒，上面要撒芝麻、花生、核桃仁、红绿丝、果脯等等的香料，呢最后还要加入一小块的冰块呀，呢这味道自然也就更是绝佳的了。

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16、烤洋芋

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呀当地人烤洋芋称的上一绝 🤠，把洋芋摆在铁炉中间那圆盖上， 👩‍💻再在洋芋上面倒扣一个不锈钢脸盆 👵，洋芋便在炉子上煨上了呢，十几分钟后掀开不锈钢脸盆， 😿旦见洋芋一个个被烤的大汉淋漓。用手将洋芋逐个翻边呀，嗯再扣上盆子。又过十分钟，呢揭去盆子，呢再看洋芋皮皱皱的呀，搭铁的地方皮肤焦黄呀，嗯热气腾腾呀， 👩‍🦼芳香四溢，呢想不吃都难。吃的时候先剥掉洋芋皮， 🤝抓在手里好烫，呀要不停地倒手，呢不然非烫伤不可……

🗨️17、洋芋粑

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🧞‍♂️这是贵州街头的小吃摊都有的一种特色小吃，走近看到被烙得金黄呢，嗯老远就能闻得土豆和葱花的混合香味呀，嗯特别的诱人 🤺，也顾不得是在小摊子边的不雅， 🧕大饱口福为快。

呢

🙄18、恋爱豆腐果

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恋爱豆腐果， 🤗听起来十分浪漫的名字呢，贵阳的有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油呀，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上后不停翻动，呢至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟 🤦，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑呢，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间呢，是风靡贵州的大众小吃。

19、烤肉嗯

烧烤是贵州人最为喜爱的风味小吃，价廉物美呢， 👩‍🌾花样繁多呀，荤食素食皆有呀，呢肉类一元钱一串呢， 🤦素食5角钱一串现烤现吃呀，街头巷尾到处都是烤得滋滋冒烟的烧烤摊子。以辣烫爽口出名。一串串的吃食在炭火上烧烤着滋滋冒烟 ❤️，卖烧烤的小姑娘一边用扇子扇火 🦹，边烧边烤边抹油撒佐料呢， 😷老远就可闻得到香味， 👴也还有更为先进的干脆就用一个小手摇鼓风机吹火，呀反正看着就想来上几串。

嗯
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呀20、米豆腐

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timg (1).jpg 嗯

嗯米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制 🧎，冷却，呢形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后 🦸‍♂️，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

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🚴‍♀️21、手撕豆腐嗯

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😈大方臭豆腐很有特色，呢其豆的选料、豆腐的发酵过程都相当有讲究。而且在烤的过程中呢，不需要用油， 🏇只需用豆腐直接放于火上烤，呢待豆腐外层水分烤干、烤黄时即可食用， 🎅用手撕开豆腐再蘸着五香辣椒面吃不仅味美 👨‍🏭，呀感觉也特好 🏌️，呀因此也受到市民的欢迎。嗯

22、鱼香豆腐

呢鱼香豆腐贵州是一个多民族的省份，呢它那奇特的山水风光、浓郁的民族风情、古朴多彩的文物古迹、宜人的气候， 👶吸引很多人前往。 �

23、黄家老糯食

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糯米饭是贵阳比较喜爱的一种糯食,黄家老糯食店已经开了十多年 😐，呢糯米颗颗饱满嗯，加上折耳根、油辣椒等作料，嗯一点都不会腻。 🤡

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呀24、烤脑花呀

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呢烤脑花原是重庆地区的一道特色美味小吃 😁，呀采用猪脑子，扮之以海椒末、花椒粉， 👩‍🎨以及其他佐料呀， 🦿火烤而成。气味醇厚、入口绵软、香而不腻、油而不肥。后传到贵阳，经创新改良成为更符合贵阳人口味的小吃，呢是到贵阳旅游时切不可遗漏的一道美食。

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呀25、碗耳糕呀

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形状像一个小茶碗 🦿，因用“碗耳糖”制作呀，小孩特别爱食呀，故名。碗耳糕已有一百多年的历史， 🫡是贵阳的传统著名风味小吃， 🤘它呈金黄色（也有白色），呢有弹性、个大、绵、香、甜、略带甜酒的发酵味呢，嗯非常可口。制作方法是将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤， 🧍‍♀️然后发酵，嗯掺些熟芡 🤟，红塘液化过滤 🧝‍♂️，掺在打好的米浆里，加碱拌匀蒸成熟糕即成。贵阳做的碗耳糕的饭店很多 👍，以四季春餐馆为最，深受人们欢迎。 😩

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🚵‍♂️26、米皮春卷呢

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