🚣‍♂️简介

“王傻子烧鸡”是贵州的传统菜之一 🧑‍🤝‍🧑， 呀是将公鸡宰杀后，脱毛去除内脏洗净 呀，晾干上色后放入油锅内炸至柿红色捞出，再放入卤锅中 嗯， 😑加入肉桂、白芷等香辛料煮熟后捞出即可。本菜肉质鲜嫩 呀， 嗯营养丰富 呢， 呀是一道老少皆宜的美食。 👩‍�

主料：土公鸡10只（17.5千克）配料：菜油1.5千克、调料：食盐75克 呢， 嗯八角25克 🦾，山萘10克，草果25克 呢， 🦾白蔻25克，砂仁25克 💗，干松25克 😬， 呀白芷20克， 💂‍♀️橙皮25克 呢， 呀花椒粒25克 呢， 呀小茴香25克，陈皮15克，桂皮25克 呀， 呀冰糖250克 👳‍♂️， 💀甜酒酿250克 呀，料酒250克。

制作过程：将活鸡割断食管 👨‍🔧，扔在地上任其扑腾 呢， 呀流尽血液；放入热水烫洗煺毛 嗯，掏去内脏，洗净全身， 嗯抹上甜酒酿 🤼， 🧗放入烧沸的油锅内 🤽， 呢炸至表皮呈酱红色捞出，把油滴干。将鼎罐置于火上， 呢盛入清水， 呀加冰糖、盐和料酒 👅， 呀再放入用纱布包好的各种香料 🛌，用大火烧沸 🤫， 🥶把鸡放入鼎罐， 呀煮一个半小时至熟取出即成。 🛀

王傻子烧鸡”吃法：“王傻子烧鸡”是经过卤、炸、煮过后的鸡， 🖕抹上麻油或花椒油就可食用。吃时为保持原汁原味 嗯， 👱最好不用刀切 呢， 🚴而用手撕

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