用料

粘米粉 250g 👨‍🎨

🤤糯米粉 250g 嗯

🤞生黄豆粉 50g 🧑‍⚕️

嗯红糖（或白砂糖） 200g 🤟

呢糯米 500～750g 呢

箬竹叶（或斑竹笋壳、芭蕉叶等） 数张

竹叶  垫蒸屉上 呀

🤟

呢做法： 🧛‍♀️

呀1、糯米泡后蒸成糯米饭 呢，稍放凉。

2、将其余所有食材混合加水拌成稠糊状 👉

3、将1倒入2中拌匀， 呢静置半小时以上让米饭将水分吸干。

🧔‍♀️4、静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净

👨‍🦯5、将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手 😟， 呀可以用一张干净的塑料布包捏饭团。

6、蒸锅蒸屉上垫上竹叶或多余的箬竹叶以增添清香，放入包好的米饭团， 呢大火烧开改中火蒸2个小时。

7、估计水快干时加一次水 🏊， 🏋️水开后改小火蒸7～8小时就好了。 🏄

8、成品黄糕粑出锅咯 嗯

9、切片享用 🙇

嗯小贴士

1、比例自己适当调整 呀，水别一次加太多了， 呀米饭会吸不干则包不住。

🧐2、注意锅里的水要加足够， 嗯防止烧干锅。我用电磁炉1200W、1000W蒸了2个小时后加水一次 呢， 🤵‍♀️再改400W蒸了8个小时。

呀3、原本不是米粉 🧜， 👋而是用米磨成米浆 呢，如果你有条件也可以泡粘米、糯米及黄豆磨成米浆。（较麻烦，不推荐） 嗯

4、心得：糯米的比例大则可少加点水 🫄， 呢籼米的比例四分之一即可了。 🧑‍🦱