呀做法： 😋

呀筒筒笋用温水泡涨后切成节；

呢土乌鸡宰杀后治净， 💨斩成块 呢， 🦹‍♂️放入高压锅中压熟后捞出。

呢炒锅置火上 呢，注入老油烧热， 呢投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香 🗣️

👸下入郫县豆瓣炒香出色 😫，投入八角、三柰、桂皮炒出香味 😅

下入乌鸡块、筒笋节 呀， 😻烹入料酒 😽， 嗯掺入鲜汤 呀， 👈调入精盐、白糖、味精、鸡精，烧至鸡块、筒笋入味时 😆

撒入芹菜节，翻匀起锅装入一生铁锅内 嗯，即成。

小贴士： 呀

呀1、土乌鸡一定要放入高压锅中压制后 呀，口感才好；筒筒笋泡涨后需反复漂洗 嗯， 嗯以除去涩味。

2、炒豆瓣时宜用小火，并不停地铲动 嗯，防止焦煳；加入香料的目的是使菜肴具有五香味。

🎅3、烧制筒笋鸡时宜使用中火， 呢成菜后汤汁也相对多一些， 呢使鸡肉中汁水丰富、鲜香。

4、食用时可用小火加热保温。食完后若需加入其它原料 嗯， 🤾‍♂️一般是加入红汤后再涮烫。

🕵️
呢