做法：

呀筒筒笋用温水泡涨后切成节；

土乌鸡宰杀后治净 👬， 嗯斩成块 呀， 嗯放入高压锅中压熟后捞出。 呢

呀炒锅置火上 呀，注入老油烧热， 💟投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香

嗯下入郫县豆瓣炒香出色 呀， 👩‍🦱投入八角、三柰、桂皮炒出香味 呢

嗯下入乌鸡块、筒笋节，烹入料酒， 🙊掺入鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精 嗯， 嗯烧至鸡块、筒笋入味时

撒入芹菜节， 呢翻匀起锅装入一生铁锅内，即成。

嗯

呢

嗯小贴士：

呢1、土乌鸡一定要放入高压锅中压制后， 🤼口感才好；筒筒笋泡涨后需反复漂洗， 呢以除去涩味。 呀

❤️‍🩹2、炒豆瓣时宜用小火 嗯， 嗯并不停地铲动 👿， 嗯防止焦煳；加入香料的目的是使菜肴具有五香味。 🙇

3、烧制筒笋鸡时宜使用中火， 🦿成菜后汤汁也相对多一些， 呢使鸡肉中汁水丰富、鲜香。 🧑‍🎤

呀4、食用时可用小火加热保温。食完后若需加入其它原料 嗯，一般是加入红汤后再涮烫。 嗯

嗯

👁️‍🗨️