做法： 🤭

筒筒笋用温水泡涨后切成节； 呀

呀土乌鸡宰杀后治净 嗯，斩成块 呀， 🫢放入高压锅中压熟后捞出。 😫

👽炒锅置火上 呀，注入老油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香 🤐

呢下入郫县豆瓣炒香出色 呢，投入八角、三柰、桂皮炒出香味 呢

下入乌鸡块、筒笋节 呀， 呀烹入料酒， 呢掺入鲜汤 呀， 呀调入精盐、白糖、味精、鸡精 👩‍🔬， 👨‍🏭烧至鸡块、筒笋入味时

呢撒入芹菜节， 🫁翻匀起锅装入一生铁锅内 呀， 呀即成。

👨‍🦯

嗯小贴士： 😭

嗯1、土乌鸡一定要放入高压锅中压制后， 🙋‍♂️口感才好；筒筒笋泡涨后需反复漂洗， 呀以除去涩味。

2、炒豆瓣时宜用小火 💁‍♀️， 👩‍🦽并不停地铲动 👮， 嗯防止焦煳；加入香料的目的是使菜肴具有五香味。

🫶3、烧制筒笋鸡时宜使用中火， 嗯成菜后汤汁也相对多一些， 呀使鸡肉中汁水丰富、鲜香。 呢

4、食用时可用小火加热保温。食完后若需加入其它原料 呢，一般是加入红汤后再涮烫。

嗯