准备材料： 呢

🤹新鲜的乌江鱼一条 👎，大约一千克到1.5千克之间

南豆腐 🧜

🥹500克猪油

食用盐 呀

味精 呢

呢葱姜和干辣椒

准备30克豆瓣酱

😔少量的五香粉与胡椒粉

呀

呀做法步骤：

🫤1、把准备好的乌江鱼去掉鱼鳞刨腹， 呀再把里面的内脏全部去掉，用清水把它洗干净， 🚶‍♀️最后用刀在鱼的两侧打上刀花。

💖2、把准备好的南豆腐， 💃切成大小适中的块状 嗯， 🕵️‍♂️放在沸水中焯烫三分钟 呢，取出以后沥掉水分 🧚‍♀️， 🫂再把准备好的大蒜和大葱全部切成圈状， 🤙豆瓣酱也切成细末。

嗯

3、在炒锅中放入猪油， 嗯加热到六成热时，把辣椒和豆瓣酱放到锅中炒香，随后放入生姜， 嗯蒜片以及 🫤， 😫五香粉和胡椒粉 呀，炒匀以后把乌江鱼和豆腐一起下锅，最后放清水。 呀

4、加热烧开以后用中小火慢慢炖制二十分钟， 呢在炖的过程中要把鱼汤不断浇在鱼的表面上，这样能让做好的乌江鱼更入味， 👿在做好以后出锅前把味精加入提味就可以。