准备材料： 嗯

新鲜的乌江鱼一条， 呀大约一千克到1.5千克之间 嗯

呀南豆腐

500克猪油

呢食用盐

呀味精 呢

🥶葱姜和干辣椒

呢准备30克豆瓣酱

😥少量的五香粉与胡椒粉 呢

🧙

🧞‍♂️做法步骤：

1、把准备好的乌江鱼去掉鱼鳞刨腹，再把里面的内脏全部去掉 💤， 呀用清水把它洗干净 嗯，最后用刀在鱼的两侧打上刀花。

2、把准备好的南豆腐 🤘，切成大小适中的块状 😈， 嗯放在沸水中焯烫三分钟， 😉取出以后沥掉水分 嗯，再把准备好的大蒜和大葱全部切成圈状， 呢豆瓣酱也切成细末。 呢

呀

3、在炒锅中放入猪油 嗯， 🏃‍♀️加热到六成热时 💬，把辣椒和豆瓣酱放到锅中炒香 嗯， 呀随后放入生姜， 🏂蒜片以及，五香粉和胡椒粉， 🤦炒匀以后把乌江鱼和豆腐一起下锅， 🤫最后放清水。

👁️4、加热烧开以后用中小火慢慢炖制二十分钟 嗯， 👳在炖的过程中要把鱼汤不断浇在鱼的表面上 🦴，这样能让做好的乌江鱼更入味 呀，在做好以后出锅前把味精加入提味就可以。 😛