😣准备材料：

嗯新鲜的乌江鱼一条 🫰，大约一千克到1.5千克之间 🚣

呢南豆腐

嗯500克猪油

食用盐

味精 嗯

葱姜和干辣椒 嗯

💅准备30克豆瓣酱

嗯少量的五香粉与胡椒粉 😵

呢

🧖‍♂️做法步骤： 😞

1、把准备好的乌江鱼去掉鱼鳞刨腹， 👨‍⚕️再把里面的内脏全部去掉， 嗯用清水把它洗干净， 🚵‍♂️最后用刀在鱼的两侧打上刀花。 呢

呀2、把准备好的南豆腐，切成大小适中的块状 嗯， 🧏‍♂️放在沸水中焯烫三分钟 💗， 😽取出以后沥掉水分，再把准备好的大蒜和大葱全部切成圈状，豆瓣酱也切成细末。 呀

🤦‍♀️

3、在炒锅中放入猪油， 👱‍♂️加热到六成热时 🙍‍♂️， 🦾把辣椒和豆瓣酱放到锅中炒香， 🧐随后放入生姜， 👎蒜片以及 🤒，五香粉和胡椒粉 呀，炒匀以后把乌江鱼和豆腐一起下锅， 🙋‍♀️最后放清水。

呢4、加热烧开以后用中小火慢慢炖制二十分钟 🧖‍♂️，在炖的过程中要把鱼汤不断浇在鱼的表面上， 呀这样能让做好的乌江鱼更入味 🧘， 嗯在做好以后出锅前把味精加入提味就可以。 呀