赤水猪儿粑是用糯米面做皮儿,以猪肉、豆腐干、榨菜等剁碎作馅 👨‍🦲， 呢经高温蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈椭圆状， 呢通体洁白晶莹，酷似一头头可爱的小猪而得名。吃上一口 嗯， 呢先尝到的是糯米的绵软清香， 嗯继而感受到馅的混合美味 😁，咀嚼起来绵软清脆， 嗯香气四溢。难怪有很多外地朋友到赤水旅游 😐， 嗯走时都要带一大包 呀， 💭可谓既饱了眼福又饱了口福。 呀

嗯

😿做法：

制作赤水猪儿粑，先是选用优质的糯米和当地所产的高山冷水米 呀， 🙍经过淘、泡、磨、吊、压等多道工序制成面皮 👩‍🦱， 呢再配以当地的熟饲料猪肉和竹笋、豆腐干和香葱等所调配的馅料 呀，也有甜馅（白糖、红糖和芝麻花生等），成型后， 👾在猪儿粑的腰间裹上一小段莴笋叶或白菜叶 呀，最后再上蒸笼蒸煮即可。

呀