卷粉是贵州省黔东南州榕江县的传统小吃。当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦。在榕江大街小巷小吃摊 🫣， 🦴均能吃到正宗的榕江卷粉。做卷粉、吃卷粉 呀， 🫤已成为榕江一种特色饮食文化。 呀

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榕江卷粉的制作方法并不复杂 嗯，但配料十分讲究。将瘦肉、窝笋、干豆腐等分别切为小四方块， 呀炒熟备用。先从粉盘上剥下来的圆盘粉 ❤️‍🔥， 呢平铺于桌上， 呀根据需要 呢， 嗯从中划破成若干小块“三角”形 嗯， 👩‍🎓然后用汤勺把配料舀放到粉片内， 🤱包裹起来 呀，成一小长形圆筒状，便成了卷粉。

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呢卷粉有两种吃法： 嗯

💞一种是吃热卷粉，即把包好的卷粉置于小蒸笼内蒸热 嗯， 呀这种吃法， 💚一般在冷天。它的特点是通过蒸热 🧒， 💭包在粉内的各种配料的香味能渗透于粉皮里 呢，加上蒸后的粉片韧性更佳 嗯，吃起来更感到可口、舒服。 呢

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👏另一种吃法是冷吃 嗯， 🤹‍♀️这多在热天。热天吃上凉卷粉 呀，心里有股凉悠悠的感觉，起着解热消暑的作用。

嗯这两种吃法都有个共同点，即卷粉放于碗里后 👱‍♀️，用剪刀将其剪成小节的卷粉 呢， 🙈然后，淋上酱油、豆腐卤水、酸醋、撒上葱花、姜米、辣椒面 🥹，边拌边吃。