👮‍♀️卷粉是贵州省黔东南州榕江县的传统小吃。当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦。在榕江大街小巷小吃摊 呢，均能吃到正宗的榕江卷粉。做卷粉、吃卷粉，已成为榕江一种特色饮食文化。

榕江卷粉的制作方法并不复杂，但配料十分讲究。将瘦肉、窝笋、干豆腐等分别切为小四方块 呢， 呀炒熟备用。先从粉盘上剥下来的圆盘粉 呢，平铺于桌上 呀，根据需要 嗯， 嗯从中划破成若干小块“三角”形， 呢然后用汤勺把配料舀放到粉片内 🚵‍♀️， 呢包裹起来， 呀成一小长形圆筒状 👨‍🎤，便成了卷粉。

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卷粉有两种吃法：

💌一种是吃热卷粉， 💆‍♂️即把包好的卷粉置于小蒸笼内蒸热 呀， 呢这种吃法 嗯， 呢一般在冷天。它的特点是通过蒸热 🙅‍♂️，包在粉内的各种配料的香味能渗透于粉皮里 💟，加上蒸后的粉片韧性更佳，吃起来更感到可口、舒服。 🫰

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🏄另一种吃法是冷吃，这多在热天。热天吃上凉卷粉 👩‍🍼，心里有股凉悠悠的感觉 😻， 嗯起着解热消暑的作用。 💪

🧚‍♂️这两种吃法都有个共同点 👩‍🔧，即卷粉放于碗里后，用剪刀将其剪成小节的卷粉 🧑‍🍼， 呢然后 呢，淋上酱油、豆腐卤水、酸醋、撒上葱花、姜米、辣椒面 呀，边拌边吃。 呢

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