🧓卷粉是贵州省黔东南州榕江县的传统小吃。当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦。在榕江大街小巷小吃摊 呢，均能吃到正宗的榕江卷粉。做卷粉、吃卷粉， 嗯已成为榕江一种特色饮食文化。 🫱

呀

呢榕江卷粉的制作方法并不复杂，但配料十分讲究。将瘦肉、窝笋、干豆腐等分别切为小四方块 嗯，炒熟备用。先从粉盘上剥下来的圆盘粉， 😯平铺于桌上， 🧟‍♀️根据需要 🧔，从中划破成若干小块“三角”形 呀，然后用汤勺把配料舀放到粉片内 呢，包裹起来， 呢成一小长形圆筒状，便成了卷粉。

卷粉有两种吃法： 呀

😅一种是吃热卷粉，即把包好的卷粉置于小蒸笼内蒸热， 呀这种吃法， 嗯一般在冷天。它的特点是通过蒸热 呢， 呢包在粉内的各种配料的香味能渗透于粉皮里，加上蒸后的粉片韧性更佳 🦸， 😸吃起来更感到可口、舒服。 呢

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另一种吃法是冷吃，这多在热天。热天吃上凉卷粉，心里有股凉悠悠的感觉， 🤡起着解热消暑的作用。 😠

这两种吃法都有个共同点， 🏊‍♂️即卷粉放于碗里后，用剪刀将其剪成小节的卷粉 😜， 呀然后，淋上酱油、豆腐卤水、酸醋、撒上葱花、姜米、辣椒面 呀，边拌边吃。 🤽

嗯