呢牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受 👨‍🦳，实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时 呢，将其胃液取出并过滤干净 ❤️， 呢在烹制牛羊肉将熟时 🧙‍♂️， 呢放人适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色 ⛹️，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效 🥷，被黔东南少数民族视为待客上品。

呀

食材 呀

呢牛内脏或牛肉1500克

萝卜500克

嗯牛胃里和肠子里未消化的牛粪1500克

呢青菜1000克

呀生姜50克

大蒜50克 💆‍♂️

木姜油几滴 嗯

嗯香油少量

呀生抽150克 呀

干辣椒200克

棰油子20克 呢

盐适量 🤫

五香叶100克 呀

嗯

呀

呢方法/步骤

嗯1、牛肉、牛内脏 嗯，洗净切细 🧑‍🌾， 嗯装盆里。

2、生姜大蒜洗净切细待用。

呀3、切细的牛肉加入木姜油、香油、生抽、盐 呢，拌匀待用。 呀

4、萝卜青菜洗净切丝 🤳， 🤼‍♂️待用。 🧎

5、红辣椒用炭火烧焦[不能烧糊] 🤵， 🧑‍🎤切段待用。

6、取牛胃、肠子里未完全消化的牛粪加水在锅里煮开后舀出 呀， 呀用纱布袋过滤。 🤏

7、将过滤好的汤汁倒入锅中， 呀加入烧好的辣椒、盐、棰油子、五香 🦴，继续煮开。 👩‍🎓

呢8、将煮好的汤汁盛到另一个锅里，放在装有炭火的炉灶上 🖐️，放入一部分牛肉 呀， 呢就可以了。 呀

😈9、吃的时候可以边吃边加入牛肉和萝卜、青菜。

嗯
🏋️‍♂️