太师饼皮酥， 💙味香 😚，咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型 呢，两面呈黄色或浅黄色 呀， 嗯圆周呈白色或浅黄色;饼面酥松 呢， 嗯酥层清晰， 呀不脱壳 🙁，不空心。内馅果料粗细适当， 呢入口香甜酥松。 呀

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🏌️【主要食材】： 呀

呀精面粉2.5千克(50个计量)， 嗯配料：火腿丁300克， 嗯豆沙、白糖、鲜猪肉各500克， 💏精盐、葱花各30克，酱油20克,熟猪油1.6千克(耗100克)。 呀

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【制作工艺】：

1、揉面：先用面粉(l千克)与猪油(500克)和成酥面;再用面粉(1.5千克)、猪油(200克)、冷水(450窒升) 🦸‍♀️， 🤼‍♀️分3次掺入揉成面皮。 💘

👨‍🎤2、白糖入碗， 🙉加入火腿丁、猪油(100克)， 呀拌成糖腿馅。鲜肉煮熟切成小丁， 👄加入盐、酱油、葱花拌成肉馅。 🏋️‍♀️

3、成型：先将揉好的面皮摊平 💇，把酥面放当中包起来褂平、卷起用刀切成

😚50个小团，把每个小团用手按平， 🧛包上芯子(甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉馅) 👩‍💻，再接平成饼状。

4、锅上火，放入猪油(800克)， 呢待油温达三成热时， 嗯将饼下入油锅中炸至皮酥、心透 🙀，捞出控油即成。

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