太师饼皮酥， 👩‍⚕️味香，咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型 🧙， 👹两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色;饼面酥松 呀， 呀酥层清晰 呀，不脱壳 🧑‍🤝‍🧑，不空心。内馅果料粗细适当， 呢入口香甜酥松。 👋

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【主要食材】： 嗯

呢精面粉2.5千克(50个计量) 呀， 呀配料：火腿丁300克 呢，豆沙、白糖、鲜猪肉各500克， 🤨精盐、葱花各30克 😉，酱油20克,熟猪油1.6千克(耗100克)。

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【制作工艺】： 嗯

1、揉面：先用面粉(l千克)与猪油(500克)和成酥面;再用面粉(1.5千克)、猪油(200克)、冷水(450窒升)， 呀分3次掺入揉成面皮。 呀

2、白糖入碗 ⛹️‍♂️， 嗯加入火腿丁、猪油(100克) 👋， 呢拌成糖腿馅。鲜肉煮熟切成小丁， 呢加入盐、酱油、葱花拌成肉馅。 ☝️

呀3、成型：先将揉好的面皮摊平 呀，把酥面放当中包起来褂平、卷起用刀切成 呢

😖50个小团 呀，把每个小团用手按平 👵， 呀包上芯子(甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉馅) 🧑‍🍳，再接平成饼状。

4、锅上火 👩‍🎨，放入猪油(800克) 🤢，待油温达三成热时， 呢将饼下入油锅中炸至皮酥、心透， 嗯捞出控油即成。