❤️‍🩹鱼包韭菜的做法：

【主料】鲤鱼或草鱼600~750克、韭菜300克、广菜（如果你有的话）200克

呢【辅料】花椒粉， 呢花椒碎适量、干辣椒适量、盐适量、葱 🚣‍♀️， 呀姜，蒜适量、糯米酒一瓶左右 ✋

💁‍♂️步骤：

呢1.鲤鱼洗净，处理好，沿背脊剖开， 嗯用盐 呀，花椒盐或花椒粉，糯米酒抹一边，各处都要抹上，腌上1小时；再次洗净； 嗯

呀2.姜蒜块， 呀拍破，和着洗净的韭菜 呢， 呢广菜 呀，花椒粉， 嗯花椒碎 呀，干辣椒的塞进剖开的鱼身里，弄整齐 🚴‍♂️，塞满；如果你有稻草绳的话， 👷最好，扎上三圈的； 👃

嗯

嗯

呢3.把一大瓶糯米酒倒在陶碗里， 嗯你有坛子的话更好 😼， 🤫倒小坛子里，把小坛子放在装有清水的锅里，清水要一次加足一点 ✍️， 呢中途添水影响美味；再在坛子上放个蒸东西的架子，把鱼放在蒸架上 👥，开火； 👁️‍🗨️

4.大火蒸30分钟， 呢小火蒸20分钟 🫄， 🤸‍♂️让酒香把鱼熏透，然后出锅； 呀

👹烹饪技巧：

👩‍⚕️锅里的水一定要加足 🤷，一次性加足，你想想看， 嗯蒸个50来分钟， 👨‍🏭还30来分钟大火， 🤸水不加足 👁️‍🗨️，早蒸干了！而且不能老添一下水添一下水的， 嗯那样蒸出来，会不好吃的。 👨‍�