鱼包韭菜的做法：

呢【主料】鲤鱼或草鱼600~750克、韭菜300克、广菜（如果你有的话）200克

嗯【辅料】花椒粉， 呢花椒碎适量、干辣椒适量、盐适量、葱，姜 呢，蒜适量、糯米酒一瓶左右

嗯步骤： 🚵‍♂️

嗯1.鲤鱼洗净 呀， 🗣️处理好 呀，沿背脊剖开， 呢用盐 🤷‍♂️， 呀花椒盐或花椒粉 🧑‍🦲，糯米酒抹一边， 🙎‍♂️各处都要抹上 嗯，腌上1小时；再次洗净； 嗯

2.姜蒜块， 嗯拍破 🫵， 呀和着洗净的韭菜 🧘，广菜 🧘‍♂️，花椒粉 👍，花椒碎 😯， 呢干辣椒的塞进剖开的鱼身里，弄整齐 🤢，塞满；如果你有稻草绳的话， 呢最好，扎上三圈的； 👩

3.把一大瓶糯米酒倒在陶碗里 呀， 🫥你有坛子的话更好，倒小坛子里，把小坛子放在装有清水的锅里，清水要一次加足一点 🧑‍🦯，中途添水影响美味；再在坛子上放个蒸东西的架子，把鱼放在蒸架上 呀，开火；

呢4.大火蒸30分钟 🫦， 呀小火蒸20分钟，让酒香把鱼熏透 嗯，然后出锅；

烹饪技巧： 🤐

锅里的水一定要加足，一次性加足，你想想看， 呀蒸个50来分钟， 🙅还30来分钟大火 嗯，水不加足 呀，早蒸干了！而且不能老添一下水添一下水的，那样蒸出来，会不好吃的。 🧛