鱼包韭菜的做法： 嗯

【主料】鲤鱼或草鱼600~750克、韭菜300克、广菜（如果你有的话）200克 😮‍💨

❣️【辅料】花椒粉，花椒碎适量、干辣椒适量、盐适量、葱 嗯，姜 🧝， 💆‍♀️蒜适量、糯米酒一瓶左右 💖

呀

步骤： 呀

1.鲤鱼洗净 呀， 嗯处理好 🧔， 呀沿背脊剖开， 呢用盐 🤸， 🧑‍🎄花椒盐或花椒粉 嗯，糯米酒抹一边， 💓各处都要抹上， 😛腌上1小时；再次洗净； 💁‍♂️

嗯2.姜蒜块， 🤜拍破，和着洗净的韭菜 呀， 😗广菜 呀，花椒粉 🧑‍🍳，花椒碎 🫵，干辣椒的塞进剖开的鱼身里 呢， 呀弄整齐 呀，塞满；如果你有稻草绳的话， 嗯最好 呢，扎上三圈的； 🙎‍♀️

😉

嗯

🧝‍♂️3.把一大瓶糯米酒倒在陶碗里， 🫄你有坛子的话更好，倒小坛子里，把小坛子放在装有清水的锅里 呀，清水要一次加足一点 呢， 呢中途添水影响美味；再在坛子上放个蒸东西的架子 🧙‍♀️，把鱼放在蒸架上，开火； 呢

4.大火蒸30分钟 🙋，小火蒸20分钟， 呀让酒香把鱼熏透 呢，然后出锅； 嗯

🦵烹饪技巧： 呢

锅里的水一定要加足 嗯，一次性加足 嗯，你想想看，蒸个50来分钟， 🙌还30来分钟大火 ✍️， 嗯水不加足，早蒸干了！而且不能老添一下水添一下水的，那样蒸出来 呀，会不好吃的。