呀食材准备：牛腩、腐竹、生姜、小葱、大蒜、青椒、红椒、料酒、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）、生抽、柱候酱、冰糖、盐、食用油 嗯
具体步骤： 🙋
🧑🎓1、腐竹装入大碗中提前用温水泡软 👱，腐竹泡软后捞出切成小段 呢， 呢一块牛腩清洗干净后切成2~3cm左右的块状 呢， 💇♀️生姜切片， 呀小葱葱白部分切段，大蒜去掉外皮后切成小块，青红辣椒切成斜段备用； 🤵♀️
😖2、起锅 呢， 呢锅中倒入适量清水， 呢凉水下入切好的牛腩、葱段、姜片、少量料酒 呢， 🧒开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后再煮2分钟 🙄， 呀2分钟后用漏勺捞出直接用流动的清洗冲洗干净 呀，沥干水分装入盘中备用； 呢
3、再次起锅， 👨🚒锅中倒入适量食用油， 呢油热下入切好的葱段、姜片、大蒜， 呀开中小火不断翻炒爆出香味 呀
4、下入焯好水的牛腩 🙅♀️， 呢开大火不断翻炒炒干牛腩中的一部分水分 呢，再加入香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒， 🙈不断翻炒出香味， 😶🌫️然后开始调味，加入适量生抽、一勺柱候酱、几粒冰糖， 🙀然后倒入适量提前煮好的热水没过食材，翻动均匀将调料化开 呢，开大火煮开后倒入砂锅中； 🧛♂️
5、倒入砂锅后， 👐转小火炖煮1个小时， 💚1个小时后加入切好的腐竹， 😰再加入适量盐调味，翻动均匀后盖上锅盖继续小火炖煮8分钟左右；
👩🍳6、8分钟后， 😉撒上切好的青红椒， 呀翻动均匀这道家常版腐竹烧牛腩就做好了 呀， 💦色香味俱全 呀， 呀看着就非常有食欲，牛腩软烂入味， 😮💨汤汁浓郁用来拌饭非常下饭
呢 🧑🌾
