吃货攻略:带你吃遍青岩古镇美食

2019-04-02

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如果你是游客,来贵阳,那一定不能错过青岩古镇,如果你是本地人,更应该知道现在的青岩“怎么吃”.....

小面馆

店小五脏全,过早好地方

早餐推荐一家小面馆,他家就叫“小面馆”是当本地人的选择和推荐,老板是在重庆学的的正宗手艺,回来经过改良变成自己的东西,拥有当地的特色。

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他家选用的面条都是劲道高质的鸡蛋面,最推荐的是他家的【杂酱面】和【麻辣抄手】,用多种香料秘制的酱汁,再加上自制的油辣椒,滋味十足!

抄手的馅料也用的是新鲜的肉,现包现煮,一口接着一口吃不停。


刘记小吃店

24小时的粉面“伺候”

全镇只有一家的24小时营业的十年老店,有各式各样的粉面炒饭供你选择,口感和分量有保证!

来青岩不得不吃的就是猪脚,那为何不早餐就来一碗【猪脚面】呢?满实的一个大猪蹄子,油香四溢,卤味恰到好处,皮筋分明劲道,再配上自家的油辣椒,撒上酥脆的豌豆和清爽的豆芽,滋味满溢,一碗下来饱腹感十足,价格公道又实惠。

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还有他家的【砂锅粉】,有清汤喝酸汤两种口味,汤底都用的是浓郁的骨头汤,8种配菜,拌着辣椒碟吃又是另一番滋味。24小时营业!仅此一家。


金必轩

菜品味道常年稳定

周氏家族在古镇有8,9代人的历史,金必轩是由周德金,张必蓉两夫妻创建,因为是夫妻店,店名就在两人的名字中各取一字,金必轩由此而来。

卤猪脚特色,首先几代人的技艺传承,在制作经验上优于别人,其次老板本人对食材的选择及每一个制作的环节更是精益求精。体现工匠精神。制作好的【猪脚】色泽红润,鲜香,软糯,入口即化,在配上本地特色配料,无不让人大快朵颐。

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来他家必点的【炸洋芋粑】,在贵阳吃到很多洋芋都是用油煎烙,而他家是放入油锅中炸,火候把握到刚刚好,刚炸出来的洋芋粑外皮金黄酥脆!里面软糯油香!再蘸上辣椒面!一绝!


双双萝卜店

双胞胎美女店主,萝卜粉嫩脆爽

看似一家不起眼的街边小食,但却不能错过,一定要来品尝!有【酸甜】还有【酱香】萝卜两种,务必一样来一碗,萝卜经过一天的冰镇和泡制都爽脆可口非常有味。

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他家好吃的关键不仅是萝卜的品质好,最重要的是她家的辣椒,酱香的萝卜皮,在拌的时候加入了小尖椒,花椒,秘制油辣椒,有微辣和特辣,不同于任何一家凉拌萝卜的独特风味,越吃越上瘾。


酸甜的口味,酸甜都恰到好处,拌上辣椒后,酸、甜、辣融为一体丝毫不抢任何一味,反而都给对方添色加彩。双双萝卜店已经开了8年,双胞胎美女老板娘风韵犹存也是相当可人,作为她家的招牌,也可为一道风景线。


黄老伯玫瑰糖

你和黄老伯差一次遇见

“黄老伯”家的【玫瑰糖】已经有三百多年的历史了,如今很遗憾的是,黄老伯已经去世了,玫瑰糖也传到了第十一代传人。

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这几十年来他家始终坚持全部采用传统手工方法制作玫瑰糖,不用机器也不请工人,亲力亲为,每一道工序都讲究

来到青岩给家里人带点伴手礼,选这个就没错了!沿街很多店铺都有卖他家的产品,不过真正的吃货们会选择到他家里来买。


张记清明粑

全年无休卖粑,华少和她合过照

来青岩吃【清明粑】认准她!从二十几岁少女卖到六十岁大娘,做出了自己的东西,一直被模仿,从未被超越!这清明粑应该叫爆浆清明粑!

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内馅有引子、玫瑰糖、红糖,满满的馅料经过加热烙制,外层的糯米已经泛起了脆皮,再一口下去,浆汁四溢!甜度却刚刚好,作为饭后甜点来一个,幸福感满满

大娘的清明粑也成为了青岩的标志,经常接到采访,快嘴华少来吃的时候溅了一身糖浆!生活充满意外,处处都会给你惊喜。


贾记绿色饮品

玫瑰冰粉,我只认她家

她家是10年老店,喜欢【冰粉】的青岩老粉应该都知道。没有大标牌,没有噱头,不需要招揽客人,这样一家看似不惊艳的小店,往往能给你带来出乎意料的效果!

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她家的冰粉全手工制作,红糖也是用的纯红糖,不添加任何糖精佐料,让你感受最纯正的红糖冰粉!

是孕妇小孩都能喝的,逛玩古镇累了何不就在这停下来歇歇脚,给自己来一碗冰粉一扫旅途的疲惫。


张记双花醋

保健型的好醋,买它还得凭运气

双花醋,当地很多的商家都是在他家定制的【醋】。百年老店,店家婆婆已经85岁高龄身体健康!要说双花醋有什么特别之处,那就数它的多用处了。

他家的醋纯粮手工发酵,还加有一百多味中药材,调解血液的酸碱平衡,可以扩张血管,预防心血管疾病、糖尿病,流感,治疗扭伤,鼻炎,烫伤,关节炎,皮炎,消肿等等......可谓是一物百用。五天出一梁,可以来碰碰运气,18元3斤半的标准瓶带回去试试。


季姨妈

地道的鸡辣角还是要在饭店里找

在青岩古镇的中有很多家大同小异的【鸡辣角】,然而当地吃货告诉我们,如何识别好的鸡辣角,红油,酱香,肉和辣椒质地新鲜揉为一体,且鸡少辣椒多。大部分当地人都是在古镇的饭店里买,自己喜欢哪家就买哪家,而不是专门的鸡辣角售卖店。

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季姨妈,来过青岩的人都会有所耳闻,35年的老店,在卡子门是有一席之地的!她家鸡辣角就是当地人会买来送朋友的那种。她家可以真空包装或是瓶装带走。


古道客栈

当地【宴席】必备的两个大菜,他家能吃到

这是古镇上为数不多可以承包宴席的店家。也是30多年的老店,店中的菜品也是别具特色,会根据当地的民俗制作本地的菜式。

给大家介绍两款当地盛请【宴席】必备的两个大菜,一个叫【汆子】,宴席上的第一道菜,用8种菜品制作而成的一道汤菜,其中的招牌就是他家的蛋糕肉,在鲜肉丸子外再包裹了厚厚的一层蛋皮,使得肉圆更加提鲜,汤中还有蹄筋,香菇,使得汤汁更加鲜美。

第二道菜是用本地的叫【地星秀】的野菜制作的肉圆子汤品,“地星秀”味道浓郁但清火滋养,是夏季首选的一款养生菜品。他还有很多当地的特色菜品等你来发觉。


山青香牛莊

附近公司请客吃饭、聚会的首选堂子

你问我在青岩除了猪脚,糕粑稀饭,米豆腐,洋芋粑这些必点的当地小吃,还有什么值得推荐的可以饭店吗?有!

这家极力推荐,性价比超高,老板自己本身是做牛禽宰杀的,在贵阳开有多家牛肉美食店。知道什么部位怎么吃什么做法最到位。还有就是他家的酸汤,不是什么凯里酸,而是用西红柿自家熬出来的本味【酸汤】,看得见的品质,涮完了牛肉,再来一碗汤饭,满满的番茄纤维,健康营养。

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人均消费【50~100元】,学生朋友也可以承受的价位,还可以大快朵颐的饱餐一顿。【牛肉】菜品丰富,是喜欢吃牛肉的人都不可错过的一家店!


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文章来自: https://www.ctszs.com/gygonglue/510.html
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