兴仁盒子粑(又名鸡蛋糕,本地人叫油炸粑)盒子粑出锅时色泽金黄,一口咬下去,外酥里嫩,油而不腻,咀嚼有味,口齿生香,算得上一道口味尤佳的地方特色小吃;到了兴仁没有吃到盒子粑,就相当于去了北京不去天安门(...
丝娃娃(又称素春卷)是贵阳一中常见的地方特色小吃,此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。包裹的是用大米面粉烙成的薄饼,薄如纸,但却有手掌那么大,再卷入胡萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣...
苹果酥是以苹果、糖、猪油和面粉为主要原料辅以白芝麻花生油经过烘烤而成的一种食物,形似苹果,味道独特,深受人们的喜爱。
酸菜孜耳面是贵阳市汉族特色小吃。面细腻滑爽,汤咸鲜酸香。
威宁火腿是威宁的名优特产之一。它之所以成为特产,是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料,加之本地特殊的加工制作,形成了威宁火腿特殊的色香味。
黑糯米八宝饭是一款中华美食,主要制作材料是黑糯米,辅料有果脯、核桃仁、红枣、百合等。该菜品主要采用蒸制的烹饪工艺制作而成。
荷叶糍粑是贵州省著名的传统美食。香酥甜美,既酥且糯,可口宜人。民国22年(1933年)贵阳北门桥(喷水池)一带有食品店叫"镜泉斋",以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。
一道地道的贵州小吃。把豆腐制成圆圆的形状。在锅里炸到金黄黄的,然后再配上折耳根酸萝卜葱姜蒜调制的蘸料。配上圆圆的豆腐圆子,太好吃了。在其他地方都吃不到正宗的。可能跟贵州当地的水有关。
酸汤鱼,是贵州苗族的一道传统菜肴,据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后,略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤,之后将活鱼去掉内脏,入酸汤煮制。
凉拌鱼腥草是以鱼腥草为主料,鸡丝为辅料,盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油为调料制作而成的一道凉菜。凉拌鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。
风景秀丽,很多人都来贵州旅游。来过这里的人,都会沉浸在这风景如画的世界里。来到贵州肯定是要吃饭的,那么吃饭那该吃点什么呢?来我们看看吧。这些美食你不知道的有几个?
最重要的是这款美食的制作方法非常简单,首先要将米粉放在开水里面烫熟,然后再倒进碗里,之后便加入切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁,以及一些调味料,最后再加入牛肉的高汤以及各种调料,
鸡肉饼是贵阳市著名的传统小吃,主要材料有鸡肉、猪肥瘦肉、水发香菇、水发玉兰片、金钩等,其酥皮如水波纹,外酥内嫩,鲜香浓郁,皮薄馅嫩,香气扑鼻,令人百吃不厌。
肠旺面(粉)在贵州以“色、香、味”三绝而出名。
润饼,是中国闽南地区,潮汕地区,及台湾地区的一种传统风味小吃,主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜(卷心菜、包菜)丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等,食用时,用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状,然后根据个人嗜好蘸各种酱料。
糯米饭是中国传统主食之一,在南方中国人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,各种节日的主食,多为糯米做成的各种食品。
牛瘪是黔东南地区非常独特的一种食品,深受侗族苗族同胞的喜爱,作为地道的特色菜,被黔东南少数民族视为待客上品。
贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡,我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成,两种食材的味道相互交融在一起,没有那种川版和湘版的火爆,却更加绵绵悠长,刺激着你的味蕾,好吃的让你停不下口。
红油米豆腐是一道川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族特色小吃。其红油经过独家秘制而成,也因红油的秘制方法不一,所拌出的米豆腐口味也就不一。米豆腐嫩,其配料黄豆酥,花生脆,豆芽甜,黑大头菜味浓,油红香辣。这样拌出的红油米豆腐不仅口味纯正,而且消暑解馋。
夏天,鸭溪凉粉成为贵州遵义最具特色风味小吃,味美,解暑,男女老少皆宜。因产自遵义县鸭溪镇而得其名,是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料,经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后,切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄,质地细腻,吃的时候放上特制的油辣椒,风味独特。